palais des lys

Des recettes de cuisine simples et réalisables par tous et toutes. Des photos en couleurs et des petites notes historiques! De quoi se régaler les yeux!

samedi 05 avril

PAIN TRADITION

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Très souvent pour faire mon pain avec la MAP, j'utilise une variété de farine toute prête de chez LIDL que je trouve d'un très bon rapport qualité-prix. Ceci dit, cela reste limité et je me suis dit qu'il fallait que je fasse quelques recettes de ce livre que je me suis acheté il y a 2 mois.

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Je voulais quelque chose de simple sans morceaux dedans, même si je rafolle des pains aux céréales, aux fruits secs et j'en passe. C'est alors que je suis tombée sur le PAIN TRADITION qui se composait de farine de blé, de seigle et de semoule de maïs. J'ai trouvé ça original et puis avec la MAP, rien de difficile!!!

Les ingrédients pour un pain de 600g
(temps de préparation : 2 min / temps d'attente (je veux dire pour déguster son pain) : 2H25 pour ma MAP)
Utiliser le programme "pain complet" ou "pain complet tapide". Et j'ai choisit une cuisson croûte doré (th2)

  • 220 ml d'eau
  • 250g de farine de blé T110
  • 50g de farine de seigle
  • 50g de semoule de maïs
  • 2 cac de levain déshydraté ou 1/2 cac de levure de boulangerie instantanée c'est à dire sèche
  • 1 cac de sel
  • 1 cas d'huile d'olive (ou de beurre)
  • 1 cac de sucre
  • 1 cac de jus de citron (facultatif...à vrai dire je n'en avais pas)

Mettre tous les ingrédients dans la MAP en faisant très attention de ne pas mettre en contact le sel avec la levure.
2H25 plus tard.... Ca sent bon dans la maison et c'est chaud...mais on ne résiste pas.

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Sa croute est croustillante, sa mie tendre et moelleuse avec une teinte ocre, et jaune par endroit grâce à la semoule de maïs!!

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Je sais très bien ce que je vais tout de suite mettre dessus histoire de voir s'il est mangeable...

Posté par frijoles à 09:00 - Pains - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires

    Ma MAP a rendu l'âme.. Dommage, ton pain me tente bien !

    Posté par aurelvelvet, samedi 05 avril à 09:47
  • Je n'ai jamais essayé avec de la semoule, je note ta recette, car ton pain à l'air délicieux!
    Bon week end!

    Posté par alicemanci, samedi 05 avril à 14:28
  • Merci de ta visite sur "ma-toscane".
    Ton pain à l'air délicieux, j'en mangerai bien une belle tranche !
    A bientôt
    Paola

    Posté par paola, samedi 05 avril à 18:29
  • Il est très beau ton pain et il me donne vraiment envie!!

    Posté par Kouka, samedi 05 avril à 22:31
  • L'idée du mélange blé - seigle - maïs est original et, d'après tes photos et tes commentaires, bien attirant. Une recette à essayer pour changer.

    Posté par Ciorane, dimanche 06 avril à 18:28
  • superbe ce pain avec les mélange de farine (faut que j'essaie) ça a l'air super bon
    Bravo

    Posté par Leila, mercredi 09 avril à 12:23

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