mardi 15 avril
GALETTES DE LENTILLES CORAIL AUX COURGETTES
Quoi de meilleur qu'une petite galette léguminée (attention, je suis dans une période où j'invite de nouveaux mots dans mon vocabulaire), rapide à faire et délicieuse pour un dîner sympa, accompagné d'une salade verte ?! ou bien en apéro ! ! !
Voici donc les
GALETTES DE LENTILLES CORAIL AUX COURGETTES
Ingrédients pour 6 petites galettes (6 cm de diamètre environ), soit 2 personnes.
- 3 cas de lentilles corail
- 1/2 courgette
- 1 petit oignon
- 1 petit oeuf
- 2 cas de chapelure
- 1 cas de sésame
- 1/2 cac de coriandre en poudre
- 2 cas d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 3 cas de flocons d'avoine
Préparation
- Cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante non salée pendant 8 minutes
- Râper la courgette et émincer en petits dés l'oignon.
- Faire suer la courgette et l'oignon dans une poêle huilée pendant 5 à 6 minutes. Saler et poivrer.
- Griller les graines de sésame à sec dans une poêle.
- Mélanger les lentilles corail égouttées, le hachis d'oignon et de courgette, la chapelure, les graines de sésame, la coriandre et l'oeuf battu.
- Façonner 6 boulettes et aplatir.
- Les passer dans les flocons d'avoine et les dorer à l'huile 2 minutes de chaque côté.
- Servir chaud avec une salade verte.
Ces petites galettes sont délicieuses, croquantes et savoureuses!!!
