jeudi 15 mai
TIMBALE DE CHÈVRE FRAIS ET COURGETTES
Pour la énième fois...quand je rentre chez moi dans le Berry, je m'arrange toujours pour aller chercher mon fromage de chèvre frais fait du matin!! Et cette fois, je n'ai pas couper à cette règle (j'adore y aller et surtout le manger ensuite...souvent avec de la crème de marron d'ailleurs). Mais là, j'ai décidé d'en garder un peu pour faire une entrée en utilisant ma poudre fraîchement acheté d'AGAR AGAR!! Un courgette sous la main, je devrais pouvoir arriver à faire quelque chose de ça!
TIMBALE DE CHÈVRE FRAIS AUX LAURIERS ET COURGETTES
Ingrédients pour 2 timbales
(temps de préparation : 10 min / temps de repos : 1h minimum)
- 100 g de chèvre frais
- 1 cac d'agar agar en poudre
- 2 cas de lait
- 1 cas de crème fraîche épaisse
- 1 courgette
- sel, poivre et persil
- 1 feuille de laurier
- 2 cas d'huile de tournesol
Préparation
- Couper très finement en lamelles la courgette et la faire revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter du persil en cours de cuisson. Saler et poivrer. Réserver.
- Faire chauffer le lait dans une petite casserole. Lorsqu'il boue, ajouter l'agar agar et laisser bouillir 1 min.
- Battre le chèvre frais avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la feuille de laurier très finement hachée. Ajouter le mélange de lait-agar. Battre à nouveau.
- Monter les timbales. Déposer dans un premier temps le mélange de chèvre, bien tasser. Puis déposer les courgettes sur le dessus.
- Mettre au frais 1 h au moins.
6. Servir avec une mâche !
J'ai servi ces assiettes en entrée, c'est léger et ça ouvre l'appétit!
Commentaires
Alors là j'adore !!!!!!!
superbe!!!!
Tres sympa cette timbale, bien frais !! Miamm
Et dis donc, tu serais pas espagnole toi "frijoles"...
Moi aussi quand je rentre chez moi à Tétouan au maroc je mange 3 fois par jour le fromage du chèvre frais avecdu huile d'olive et une pincée de thym oh que c'est bon mais là tu nous propose une recette à mettre sous le coude. C'est très beau et surement trop bon. Magnifique
Hummm terrible ces timbales surtout avec du bon fromage frais rien de tel pour savourer une belle entrée les yeux fermés lol. Bravo ^^
Passe une excellente journée :D
Leila
Hé oui il est bon le fromage de chèvre du Berry !
Et c'est une bonne idée de l'accommoder ainsi frais...
Bravo pour la recette !
Une recette superbe!
Bonne journée
Superbe cette entrée, très réussie!!!!!
Avec du bon fromage de chèvre, une belle courgette et de l'agar agar, on peut toujours faire quelque chose de chouette ^^
Très chouette cette timbale. Bien fraîche et goûteuse. Parfaite pour cet été. Belle idée que je retiens. Bises
Chrys
Cette timbale ne peut que me plaire avec du fromage de chèvre, j'adore, c'est frais, léger, tout ce que j'aime!
Je n'ai pas la chance de pouvoir trouver du fromage frais du matin mais ça ne m'empêchera certainement pas d'apprécier cette timbale.
ça m'a l'air fameux !!
un régal ce mariage
Miam c'est bon ce mariage ! J'avais fait ce genre de timbale l'an dernier, mais en enveloppant le chèvre dans des lamelles de courgettes cuites ( un peu comme un dôme ) : légumes et fromage, c'est du 100% plaisir pour moi, tes photos sont à tomber !
huum ça à l'air trop bon en plus j'adore le fromage de chèvre!!
Hummmm ! encore une timbale qui me fait craquer et que je ne tarderai pas à essayer !! avec du bon chèvre, whaou... !!bises
Bonjour,
je veux bien croire que ça ouvre l'appétit !!
Le plat suivant doit être à la hauteur !!!! et le dessert !!!!
Pas de soucis avec toutes les idées que tu as et que tuas déjà réalisées !!
Bon appétit,
Ika
ouahhhh superbe et surement succulent !!
C'est super joli et ça doit être très très bon, j'adore le chèvre !
je note ta recette ;)
Un régal des yeux
J'aime beaucoup le mélange des deux, il me reste à voir ou je trouve le d'agar agar en poudre et hop c'est tout bon...C'est un vrai régal des yeux...bravo pour tes photos...
Oh, c'est trop joli cette timbale ! Avec des éléments classique tu as su faire un plat vraiment original. Et des photos irrésistibles ! miam
tu m'as ramené loin en arrière quand ma mère nous faisait le froge frais maison , j'adorais le manger avec beaucoup de sucre
ta timbale est très jolie et je suis sure que c'était un vrai délice : chèvre et courgette c'est un très bon mariage
c'est vraiment superbe! leger et simplissime! en plus je suis toujours preneuse des recettes salees qui reclament de l'agar agar...
Oh là, là le chèvre frais et la crème de marrons, c'est tellement bon !!! Mais tu as eu raison d'en garder pour cette recette qui me plaît beaucoup.. Elle a l'air toute fraîche !
c'est magnifique et çà à l'air super bon, bravo
Je n'ai qu'un mot à dire : SUPERBE!!! et puis aussi je note d'acheter un chèvre frais ce week end!
Bisous et bon week end
Hummm, il est l'heure de gouter, mais ça me tente bien !!!!
ET bien tu m'en apprends des choses sur l'expression "manger du pain noir" un peu de culture entre la cuisine ne fait pas de mal! j'en ai jamais fait mais je crois que ça me plairait! Quant aux timbales, j'adore l'idée et qu'est-ce que c'est beau!
hummmm!!! sublime , très beau et doit être délicieux , je veux bien essayer mon mari adore ça et moi aussi d'ailleurs
merci pour cette superbe présentation
bonne soirée
wawwwwwwwwwwwww, superbe
moi qui aime, fromage et je raffole le courgette vraiment hummmmmmmm
Très jolie présentation !
ces petits chèvres frais sont un délice. Ton plat est très réussit, bravo. L'agar agar est un ingrédient vraiment magique
Un petit air de nostalgie avec ton fromage de chèvre frais !
J'ai vécu un moment dans le Berry et comme toi lorsqu'on en a l'occasion je ne manque pas de m'en procurer.
Ton idée d'entrée me va bien !
Cette timballe à l'air excellente et les photo sont très belles!
cette petite entrée me plait beaucoup, je vais aimer c'est certain
bonne journée
Le mélange du frais avec les légumes me rend folle .... ta timbale est ... irrésistible !
quelle originalité! Ces timbales ont l'air délicieuses!
une recette comme je les aime.....
J'adore cette recette très classe!
ah, le fromage de chèvre du Berry ! super sympa tes petites timbales. Tout ce que j'aime.
Tes timbales sont très appétissantes! Bonne journée.
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