samedi 24 mai
HOUMOUS DE FLAGEOLETS À L'ORANGE ET CORIANDRE
J'adore le houmous de pois chiche fait traditionnellement avec la tahina. Et puis, j'ai vu une recette qui partait de la base du houmous traditionnel et rajoutait de l'orange (zeste + jus) et de la coriandre fraîche! Je me suis dit que tout ça était très bien et devait donner un très bon goût mais j'ai eu envie de changer encore quelque chose et j'ai remplacé les pois chiches par des flageolets verts!!!
Voici donc ce houmous "new génération" à tartiner sans modération à l'apéro, en entrée ou au goûter (bah oui pourquoi pas!)
HOUMOUS DE FLAGEOLETS À L'ORANGE ET CORIANDRE
Ingrédients
(temps de préparation : 15min / pas de cuisson, peut être manger sans temps de repos au préalable)
- 1 boîte de 400 g de flageolets (poids brut)
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 cas de tahina
- le zeste d'une orange
- le jus d'une demie-orange
- 1 cas de graines de sésame blanc
- 1 cac de cumin en poudre
- 2 cas d'huile d'olive
- sel
Préparation
- Passer au mixeur tous les ingrédients et à vos tartines!!! C'est prêt. Si vous trouvez que c'est un peu amer (à cause de la coriandre et du zeste d'orange), rajouter une pointe de sucre.
Ce houmous est un peu différent de l'original bien sûr, il a un bon goût d'orange et de coriandre et il est très onctueux!!
Sur une bonne tartine de baguette fraîche, c'est un véritable délice!
