mardi 10 juin
PETITS MOELLEUX AUX ABRICOTS ET À LA PISTACHE (sans gluten)
Je trouve le mariage de l'abricot avec la pistache absolument parfait...peut-être parce que dans l'abricot il y a un léger goût de "noyau" dit-on, ce qui peut faire penser à l'amande ou à la pistache. Toutes les saveurs sont ainsi décuplées, homogènes.
Je voulais un petit dessert plutôt fondant, plutôt moelleux!!! Donc, il me fallait peu de farine...mais une plutôt fine, j'ai choisi de la farine de riz (et ainsi cette recette est aussi parfaite pour les intolérant(e)s au gluten).
PETITS MOELLEUX AUX ABRICOTS ET À LA PISTACHE
(sans gluten)
Ingrédients pour 3 moelleux
(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 25 min)
- 50 g de beurre
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 40 g de farine de riz
- 30 g d'amandes en poudre
- 30 g de pistache en poudre (j'ai pris des pistaches entières que j'ai moulues)
- 3 abricots de taille moyenne + 3 abricots pour la compotée
- 1 cas de sucre en poudre
- 1 cac d'extrait de pistache (facultatif)
- quelques pistaches entières pour la décoration
Préparation
- Mélanger le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à former une pâte onctueuse de couleur blanchâtre.
- Ajouter l'œuf battu.
- Ajouter la farine de riz, puis l'amande en poudre, la pistache.
- Couper les abricots en 2. Réserver 3 moitiés et couper le reste en petits dés.
- Mélanger les petits dés à la préparation.
- Beurrer 3 petits ramequins, déposer chaque demi-abricot côté ouvert vers le bas et recouvrir de pâte.
- Enfourner à chaud (th.6) environ 25 min (mon four est plutôt lent...donc vigilance).
- Pendant ce temps-là, préparer la compotée. Couper en petits morceaux les 3 abricots réservés à cet effet avec 3 cas d'eau et 1 cas de sucre (et l'extrait de pistache). Faire chauffer quelques minutes jusqu'à ce que ce mélange réduise! Mettre au frais pendant 1 heure.
- Lorsque les moelleux ont refroidi, les démouler et les couper en 2 juste pour enlever le chapeau. Retourner la base afin de voir le demi-abricot, y déposer les pistaches entières réservées à cet effet!!! Après c'est comme on sent!!!
Un moelleux qui fond dans la bouche, des vitamines aux couleurs du sud. Un dessert tout en légèreté !!!
Commentaires
Superbe présentation pour ces petits moelleux. abricot-pistache, un mariage réussi.
On mange des yeux
On les mange des yeux tellement c'est beau et bon...bravo
Superbes ces moelleux et adorables les petits chapeaux !
Qu'ils sont beaux tes moelleux avec leurs petits chapeaux, sais tu que l'on peut laisser quelques noyaux quand on fait la confiture d'abricots pour justement garder ce gôut d'amande, c'est très efficace.
Pour résoudre l'énigme de la croustade, nous ne sommes que deux, alors on peut faire de grosses portions lol.
bises
c'est très beau à voir, tes photos sont bien réussis
c'est très joli!
Miam, un vrai délice ! C'est super joli, bravo !!
Bises et bonne soirée :)
ils sont très jolis ces petits gateaux!
très belle présentation, bravo
Petit doudou
Magnifiques petits gâteaux, ingrédients bien intéressants et surtout.... ne serait-ce pas un ptit doudou dans le fond ???
Ma petite fleur en a un très ressemblant...
bye, ika
quel superbe alliance de saveur je me laisserai bien tenter pas ta gourmandise! allez hop, je prend ta recette!
c'est vrai que cette association est super bonne; j'avais fait un clafoutis abricot-pistache, trop bon!!!
Trop beau et trop appétissants... combien l'ours a-t'il piqué de gâteaux?
Ils sont super tes petits moelleux! J'aime trop l'idée du couvercle ça fait coffre aux trésor et sa donne une seule envie, y plonger la cuillère! Bonne journée.
Tiens, de l'abricot et de la pistache ensemble, je n'y aurais pas pensé. Merci pour cette idée ! Ces petits moelleux sont craquants ! Rien qu'à les voir on est conquis.
sur la dernière photo on sent ton nounours qui se tâte "lequel vais-je dévorer" se dit-il?et bien moi je lui souffle à l'oreille "tous mon bon ami"!!!!ils ont l'ait extra moellissssssiiiimo!!!!
ils sont très beaux, bravo!
A bientôt
ça a l'air vraiment delicieux mais je ne devrai pas venir sur ton blog car je suis au régime et tout est tentant
encore une présentation super jolie ! bravo
Quelle bonne idée de les ouvrir pour les farcir.
BravOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO encore une superbe recette!! je n'en ferais qu'une bouchée si je pouvais !!
ils sont superbe tes gâteaux
j'en veux
hummm, vous avez dû vous régaler !!!
hummm, vous avez dû vous régaler !!!
vive la saison des abricots! belle présentation pour tes moelleux au chapeau rigolo!
Merci pour cette délicieuse pensée pour les intolérants au gluten. C'est superbe! Bises
Ils sont mimi comme tout ces moelleux j'adore ! Je savais que la petite Provence qui est gourmande aussi aimerait !
Bonne journée bises
tres joli, comme d'hab! au fait je me suis permis de t'ajouter a ma liste de bolgs amis... j'espere que cela ne te derrange pas ! bis
Ils sont sublimes!
Humm ça me fait envie le mélange abricots-pistache pour avoir testé je sais que c'est divin! En tout cas très belle recette, où comment manger gourmand et plaisir en cas d'intolérance au gluten!
Bises
Math
Encore du grand art au palais des lys et des délices ! Mais comment arrives-tu à concocter de tels plats toujours plus originaux, gourmands et magnifiques à regarder ? Bravo la championne !
si tu dis que ce mariage est parfait, je garde la recette en mémoire!
trop beaux trés jolies couleurs patmamy
Abricots et pistaches j'adore! ;-)
Très originale la présentation, j'adore!!!
ouah!!
mais qu'est-ce que tu es douée; tu dis que c'est seulement une passion? tu pourrais conseiller n'importe quel restaurant à mon avis, et vu le nombre de fans que tu as, je pense qu'on sera d'accord avec moi, tu connais beaucoup d'ingrédients dans les nuances et les associations, à moins que tu ne décides de faire un livre vu que tu imagines les recettes toi-même.
a te lire angélique
Très sympas ces petits chapeaux et je partage ton avis sur l'association abricot, pistache.
Splendide la présentation, j'aime bien l'idée de les fourrer et de les présenter avec leurs petis chapeaux
ils sont vraiment magnifiques ces petits moelleux on en mangerait
trop mimi ces gâteaux, j'en veux bien un!!!!
J'aime beaucoup la présentation, et ils doivent être delicieux!!!
Abricots/pistaches, une association qui me parle et très jolie présentation qui me met l'eau à la bouche!!
Olala, tu nous fais des tours de magie! Magnifiques ces petits gâteaux!!!
Ils sont super jolis ces petits gâteaux ! Ca donne envie de les croquer ! =]
Très mignons !
très belle présentation et succulente composition, bravo
de jolis et bons moelleux qui auraient enchanté mon fils dans son jeune âge ! intolérant au gluten , il n'avait pas toujours de bons desserts ( à l'époque il n'y avait pas les blogs et leurs ressources !)
Une version très gourmande aussi, miam ! moi j'avais fait celle là qui n'était pas mal non plus :
Petits gâteaux à l'abricot et au chocolat à ma façon
Superbe présentation et comme ça doit être extra super bon!!!! mamamia!!!!
Quelle superbe présentation !!! un vrai petit délice ce dessert, à tester d'urgenceeeeee !! peut être ce week-end pour la fête des pères ! bises.
Ce que tu as cuisiné est magnifique et très appétissant.
Franchement bravo!
Super mimis ces moëlleux ! Quelle bonne idée cette recette.. Je crois que je la testerai avec plaisir !
Bizz
holalala,les photos sont magnifiques,elle m'ont ouvert l'appétit,bravo tes moelleux ont vraiment l'air top top top!!!
une alliance sublîme pour des petits gâteaux alléchants
Oui tu as raison pour le gout du noyau, c'est vrai que cela peut faire rappeler la pistache et quelle jolie idée de découper le chapeau !
bizz
Olala comme ça m'a l'air bon!! J'ai beau avoir déja bien assez mangé pour ce soir, j'engloutirais bien tes petits gâteaux!
ils sont magnifiques! biises
Ils sont parfaits ces moelleux et si joliment présentés !!!
Je n'ai pas encore acheté d'abricot mais le regrette.....Dès que j'en achète je teste ta recette Sublime....sérieusement j'en suis déjà dingue !!
Quelle jolie association et la présentation est vraiment originale .. bravo . tes petits fondants choco aussi me tentent , maintenant quant on me parle de chocolat ... je peux pas résister .. hihi bon dimanche !
trop joli et trop tentant !
la saison des abricots débute voilà qui va permettre de se régaler
très jolie ta présentation! ca me fait très enviiie!
Superbe recette qui me fait craquer !
elle est adorable cette présentation!
super la presentation. on a envie de découvrir ce qui se cache dans ce petit cake
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