lundi 30 juin
COOKIES À LA FARINE DE SARRASIN AUX ABRICOTS ET À LA NOIX DE COCO
Une petite recette avant de partir une dizaine de jours pour le travail...en bord de mer!!!
Oui, oui!!
A bientôt et en attendant pour patienter, des cookies new-génération!
Je cherchais une idée de petites choses à manger et à offrir... facile à transporter, pas trop sucrée et laissant la possibilité de se resservir. J'avais penser tout d'abord aux congolais...et puis je me suis dis que ce n'était pas très original (bah oui, je voulais aussi innover). J'ai surfé comme d'habitude histoire de m'inspirer et voilà ce qui est ressorti de mon imagination estomacale.
Des cookies avec non plus de la farine de blé, mais plutôt celle de sarrasin. Des ingrédients qui aiment à se marier : l'abricot sec (aussi parce que c'est l'unique fruit sec actuellement présent dans mon frigo) et de la noix de coco (puisque j'étais quand même partie au départ sur les les congolais) et une petite touche de vanille puisque quand j'ai relevé la tête c'est l'essence que j'ai vu en premier!! Certains choix qu'on fait ne tiennent parfois qu'à de petites choses.
Voici donc la recette des
COOKIES À LA FARINE DE SARRASIN À L'ABRICOT-COCO
Ingrédients pour environ 20 cookies
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson par fournée : 10 min)
- 80 g de beurre
- 1 œuf
- 80 g de cassonade
- 150 g de farine de sarrasin
- 60 g de coco râpée
- environ 10 à 12 abricots secs
- 1 cac de levure chimique
- 1 cac de bicarbonate de soude
- 2 bonnes pincées de sel
- essence vanille
Préparation
- Ramollir le beurre et le pommader avec le sucre, l'œuf et la vanille liquide
- Ajouter la farine mélangée au préalable à la levure et au bicarbonate de soude. Mélanger, puis ajouter le sel.
- Enfin, ajouter la noix de coco râpée et les abricots secs coupés en tout petits dés.
- Former des petites boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en appuyant légèrement dessus.
- Enfourner à four chaud (th.6 - 180°) pendant environ 10 min.
- Les laisser refroidir sur un grille. Les conserver dans une boîte hermétique.
Ces petits cookies sont moelleux à souhait et dégagent une odeur de crèpes bretonnes (oui je sais des crèpes dans un cookie, ça peut paraître définitivement trop original...mais c'était surprennament délicieux). L'abricot et la noix de coco se marient très bien et donnent une touche sucrée qui s'équilibre très bien avec la force du sarrasin.
