palais des lys

Des recettes de cuisine simples et réalisables par tous et toutes. Des photos en couleurs et des petites notes historiques! De quoi se régaler les yeux!

vendredi 01 août

TARTELETTE AUX MYRTILLES ET À LA MOUSSE DE MASCARPONE

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Les Pyrénées, un lieu que j'affectionne de plus en plus à chaque fois que j'y vais. Elles offrent des paysages différents selon qu'elles revêtent leur manteau blanc pour les périodes hivernales ou leur manteau vert durant les périodes estivales!  Elles regorgent de chemins sinueux qu'on arpente à vive allure sur des lattes glissantes ou à la force de ses gambettes entre les mille variétés de fleurs qu'on croise.
La montagne forge les caractères et les traditions, elle cadre et contient, elle retient parfois et elle étonne par son envergure.
Elle cache aussi moultes petits secrets et réserve de bien jolies surprises à ceux et celles qui en prennent soin: les fleurs, les isards, les lézards, les marmottes, les myrtilles entre autres. Ces protubérances offrent aux animaux un large panel de verdure leur permettant de produire un lait de qualité pour la réalisation de fromage aux goûts uniques.

La légende de Pyrène
Une légende, celle de Pyrène, nous raconte comment ces montagnes sont nées et explique la force qu'elles dégagent aujourd'hui.
Pyrène, fille du roi des Bekrydes, amoureuse et enceinte d'Hercule s'enfuit, craignant la colère de son père. Lors de cette fuite, elle est attaquée par un ours qui la griffe, la terrasse, lui déchire le visage et le corps. Elle hurle de douleur.
Hercule, lui, entend l'écho de la voix de sa pauvre Pyrène agonisante. Il laisse tomber ses outils et ses travaux et d'un bond, par dessus cimes et torrents, accoure pour recueillir sa bien aimée dans ses bras, elle est morte.
Désespéré et en rage, il creuse une tombe de fortune et chaque jour, il y a dépose des pierres qui formeront les chaînes de montagnes que l'on connait aujourd'hui. Il décide alors de nommer ces montagnes "les Pyrénées" en souvenir de sa bien-aimée.
            

J'ai choisi de réaliser une tartelette à la myrtille fraîche avec une petite mousse lègère de mascarpone afin d'illustrer un petit voyage au cœur de cette belle région.

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Les Pyrénées en période estivale avec son habit vert.

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Les Pyrénées en période hivernale avec son habit blanc.


TARTELETTE AUX MYRTILLES ET SA MOUSSE DE MASCARPONE

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Ingrédients pour 2 tartelettes

(temps de préparation : 25 min / temps de repos pour la pâte : 1h / temps de cuisson : 20 min)

Pour la pâte sablée

  • 100 g de farine de blé T45
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d'œuf (réserver le blanc pour la mousse de mascarpone)

Pour l'appareil

  • 100 g de myrtilles fraîches
  • 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
  • 1 petit suisse
  • le blanc d'œuf
  • 1 grosse cuillère à soupe de sucre

Préparation

  1. Mélanger la farine avec le sucre et émietter le beurre très finement.
  2. Ajouter le jaune d'œuf et ramasser la pâte afin d'en faire une boule homogène.
  3. Laisser reposer au frigo au moins 1 heure.
  4. Pendant ce temps-là, on peut préparer la mousse de mascarpone qu'on réservera au frigo.
  5. Monter le blanc en neige très ferme.
  6. Battre le mascarpone avec le petit suisse et le sucre.
  7. Incorporer le blanc en neige à la crème de mascarpone-petit suisse. Réserver au frigo.
  8. Etaler la pâte sablée, parer 2 petits moules à tarte, les piquer à la fourchette.
  9. Cuire à four chaud à 180° et à sec environ 10 minutes.
  10. Retirer du four et y déposer les myrtilles. Enfourner de nouveau 10 min.
  11. Laisser refroidir puis au moment de servir, mettre la mousse de mascarpone sur le dessus des tartelettes à l'aide d'une poche à douille.

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La pâte sablée était parfaite, sableuse comme il faut. Les myrtilles n'avaient pas éclaté et c'est ce que je voulais, et la mousse est divinement onctueuse!

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Posté par frijoles à 08:00 - Un lieu, une recette - Commentaires [58] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Sublime! j'en veux une!
    Bonne journée

    Posté par délices eyes, vendredi 01 août à 08:22
  • Merveilleuse tartelette qui met l'eau à la bouche... C'est bien vrai que les Pyrénées sont belles. C'est là que j'ai vu les plus beaux paysages de toute ma vie. J'ai la chance de les voir de ma fenêtre et j'aimerais bien y vivre toute l'année. Tes photos sont très belles !

    Posté par Cicerolle, vendredi 01 août à 08:37
  • Elle est jolie la légende de Pyréne et d'Hercule. Je me sens toute midinette en la lisant .
    Quand aux tartelettes, les regarder est un vrai supplice (de Tantale )!

    Posté par bloga2, vendredi 01 août à 09:24
  • Cette tarte à la myrtille est divine avec cette mousse à la mascarpone !!! Je connais très bien les pyrénées du côté de Perpignan comme Axat, Quillan.....Ma grand-mère y avait sa maison et j'adorais m'y rendre pendant les vacances. Très belles photos de ces beaux paysages.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, vendredi 01 août à 09:54
  • Divines tes tartelettes, en plus je suis une grande fan de myrtille!

    Posté par Celaie, vendredi 01 août à 10:00
  • Je suis ravie d'en savoir plus sur les Pyrénées. C'est très intéressant. Cette tartelette est gourmande à souhait : on adore les myrtilles, et cette petite crème au mascarpone par-dessus doit être un régal.
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, vendredi 01 août à 10:09
  • Divine cette tartelette !!!!! et merci pour ce voyage en photos, c'est magnifique !! bon week-end.

    Posté par celiane82, vendredi 01 août à 10:36
  • Superbe balade ! Et les tartelettes aux myrtilles me font littéralement craquer... La touche de mascarpone est exquise !

    Posté par Lilie, vendredi 01 août à 11:09
  • ta tartelette est sublime, j'ai envie d'y croquer...

    Posté par méha, vendredi 01 août à 11:20
  • Extra cette tartelette, j'en veux une!! La dernière photo me donne vraiment envie

    Posté par sève, vendredi 01 août à 11:58
  • J'aime les légendes ...le doux colportage d'énenements qui émerveillent les petits et les grands durant des décennies..... et puis tes photos qui font rêver .... encore trois semaines de travail avant les vacances!! C'est pourquoi je prendrais bien une petites tartellettes !!! ça me remonterai le moral !!!

    Posté par Alice, vendredi 01 août à 12:16
  • Elles sont toutes mignonnes tes tartelettes, bises, à bientôt!

    Posté par Biscottine, vendredi 01 août à 13:35
  • Et encore un excellent dessert, j'en veux, j'ador les myrthilles mais j'en ai plus dans mon jardin

    Posté par CVALOU, vendredi 01 août à 14:05
  • tes tartes sont magnifiques!! une vrai patissiere!

    Posté par lachipilina, vendredi 01 août à 14:18
  • J'aime beaucoup les pyrénées moi aussi, j'y vais assez souvent car nous ne sommes qu'à 200 km.
    Tes tartelettes sont magnifiques !

    Posté par Corinne, vendredi 01 août à 14:21
  • Je ne connais pas du tout les Pyrénées, mais tes photos (tant hiver qu'été) me donnent bien envie de découvrir!
    Si en plus c'est l'ocasion de manger de bonnes tartes aux myrtilles...!

    Posté par EmilieRD, vendredi 01 août à 14:29
  • Déjà que je ne résiste jamais à une tarte aux myrtilles, avec une mousse de mascarpone, cela devient la folie!

    Posté par provence, vendredi 01 août à 15:38
  • Tes photos sont très appétissantes, l'heure du goûter approche, j'en mangerais bien une !

    Posté par Annie, vendredi 01 août à 15:49
  • wouaaw! trop belle! j'adore aussi les photos! biiises micky

    Posté par mickymath, vendredi 01 août à 16:00
  • Rien que la recette m'ouvre l'appétit, alors une tartelette en vrai ...

    Posté par Corradini, vendredi 01 août à 16:31
  • Et voilà obligé d'aller acheter des myrtilles !!! Avec cette petite mousse c'est irrésistible Miam...

    Posté par momanaurélie, vendredi 01 août à 17:37
  • bravo

    tu me fais saliver avec tes petites tartelettes, et que de belles photos en prime

    Posté par Océane, vendredi 01 août à 18:37
  • j'adooore les myrtilles, quelle jolie tartelette !

    Posté par nellay, vendredi 01 août à 18:39
  • encore en vacances

    Encore en vacances je te remercie de tes visites moi je suis dans les Pyrénées mais Orientales, et j'ai un moment pour te faire un coucou et de dire bravo pour ces tartelettes , j'adore les myrtilles.
    à bientôt.
    Je retiens ta suggestion pour Argelés dans les hautes Pyrénées nous ne sommes pas loin quand nous sommes à Montauban.

    Posté par anna82a, vendredi 01 août à 18:51
  • Divines ces tartelettes

    Posté par oranie, vendredi 01 août à 21:08
  • merci pour la ballade, la légende et la recette bien sûr..

    Posté par cuisineplurielle, samedi 02 août à 06:05
  • Merci pour la légende d'abord et pour la tartelette en prime!

    Posté par mamina, samedi 02 août à 07:54
  • c'est vraiment magnifique. j'en connais un dans ma famille qui serait accro... en tous cas chapeau bas pour la recette, la déco et la photo. superbe!!

    Posté par Julie, samedi 02 août à 07:55
  • merci de m'avoir appris la merveilleuse legende des pyrenees , j'hbite pasloin des pyrenées et je ne connaissais pas lol!!
    tes photos sont sublimes et donne envie de partir au grands air !!
    et puis tes tartelettes n'en parlont pas elles sont divines !!
    bravo

    Posté par mewmewchou, samedi 02 août à 08:12
  • Superbes photos,je vais en vacances dans les Alpes et je crois qu'il n'y a rien de plus beau que la montagne. Il faut y aller au moins une fois en automne, aussi, les couleurs sont magnifiques. A chaque fois que j'y vais je suis émerveillée et pourtant je vais toujours au même endroit. Bon! je parle, heu !j'écris un peu trop ce matin, il va falloir que je mange une petite tartelette pour m'arrêter, elles ont l'air délicieuses, miam!!!bon week end!

    Posté par christine, samedi 02 août à 09:20
  • Moi qui adore les myrtilles, ta petite tartelette ne peut que me plaire... Elle est vraiment tentante.
    Pour yavoir passé toutes mes vacances étant jeune, j'adore les Pyrénées où l'on croise des paysages magnifiques. Bises et bon week-end. Véro

    Posté par verof31, samedi 02 août à 09:43
  • Qu'elle est gourmande ta tartelette! Avec le mascarpone cela doit être vraiment terrible, et tes photos en donnent un aperçu ...

    Posté par Carole, samedi 02 août à 10:34
  • Tes tartelettes sont sublimes, un régal avec cette mousse de mascarpone dessus...bises, bon week-end

    Posté par cathy, samedi 02 août à 10:35
  • Magnifiques tes tartelettes !!! J'ai des envies de myrtilles en ce moment en plus !

    Posté par Sophie21, samedi 02 août à 10:41
  • j'espère que tu en a gardé une pour moi , je dois dire qu'on a qu'une envie c'est de croquer dedans !! tes photos sont magnifiques également !!
    ML

    Posté par ml, samedi 02 août à 14:19
  • Quelle jolie légende ! Je te remercie en passant pour ton gentil com. Bon après-midi.

    Posté par Marjolaine, samedi 02 août à 14:49
  • Merci !

    Ton blog est magnifique.. et tes recettes...superbes !
    Merci de ta venue sur mon blog, je me dépêche, j'ai plein de pages à consulter sur le tien que je ne connaissais pas !
    Marie

    Posté par watson59, samedi 02 août à 19:58
  • ça me rappelle mon enfance quand j'allais en vacances chez mes grands parents. Ils nous conduisaient toujours dans les vosges manger la tarte aux brinbelles (traduire myrtille).

    Posté par Cojocano, samedi 02 août à 21:05
  • Oh la tartelette qui tue...
    Tres belles photos !
    Bon dimanche !

    Posté par MaryAthenes, samedi 02 août à 22:08
  • Ca a l'air délicieux!!!! frais... Je suis une vraie gourmande de mascarpone avec des fruits.
    Merci pour ta recette et bravo pour ton blog.

    A bientôt

    Miss Bricole

    Posté par Nadège, samedi 02 août à 23:29
  • Un joli dessert simple et rapide, mignon, léger et terriblement gourmand, c'est bien une de tes idées ! C'est sympa de nous avoir fait partager ton voyage dans les Pyrénées.

    Posté par Ciorane, dimanche 03 août à 09:00
  • ...Argh...je ne connais pas les Pyrénées, mais l'autre versant de la Forêt Noire, ou la tarte à la myrtille est un classique des desserts. Je n'avais pas vu de tarte aussi fabuleuse depuis bien des années. Si tu permets, je t'emprunte ta recette

    Bonne journée

    Posté par Cenwen, dimanche 03 août à 09:06
  • Un vrai bonheur de faire un p'tit tour chez toi en ce dimanche matin...
    Au menu: Une jolie légende que je ne connaissais pas, de magnifiques photos et en dessert, une sublime tartelette aux myrtilles qui me fait saliver alors que j'ai mon café à la main!
    Un vrai plaisir!
    Bises

    Posté par Virginie, dimanche 03 août à 09:17
  • J'aime beaucoup ce que tu fais! Merci pour ton comm' sur mon blog. Il m'a permis de découvrir tes recettes alléchantes, tes belles photos, ta présentation sympa. Je reviendrai et je testerai un bon nombre de tes recettes, je crois. Notamment cette tartelette aux myrtilles!
    A bientôt.
    Nathalie.

    Posté par petitsplatsnath, dimanche 03 août à 10:00
  • merci pour ton passage sur mon blog , et je dois dire que tes tartellettes ont lair divines!

    Posté par mouni, dimanche 03 août à 15:05
  • qu'est ce qu'on aime se balader sur ton blog ... il est apaisant et doux,avec la pointe de gourmandise qui nous met l'eau à la bouche... à très vite, nathalie et Hanaé

    Posté par hanaé, dimanche 03 août à 15:05
  • rien que la couleur de ces myrtilles me mettent l'eau à la bouche

    Posté par sam's cook, dimanche 03 août à 17:39
  • Kikou Mistinguette....j'adore toutes tes recettes et comme j'habite l'Ariège tu dois bien te douter de mon amour pour les Pyrénées...!!!
    Bisous et bonne semaine

    Posté par danyboy, dimanche 03 août à 18:37
  • Quelle tartelette !!!! pour moi c'est un souvenir de tarte aux myrtilles mangée au cirque de Gavarnie...

    Posté par Chris, dimanche 03 août à 21:29
  • Hum, elles me font très envie tes tartelettes !

    Posté par Edith26, lundi 04 août à 18:51
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