lundi 01 septembre
PIZZA AUX LÉGUMES DU SOLEIL / PÂTE À PIZZA MAISON
Ça fait longtemps que je le dis et bien voilà c'est fait. Quoi? Bah oui de quoi tu parles?
La pizza...bien sûr et j'ai voulu faire ma pâte moi-même, il faut dire qu'avec la MAP, y'a pas vraiment d'excuses à ne pas en faire soi-même (sauf celle de vouloir utiliser dans l'immédiat la pâte, faut quand même 1h10 environ pour que MAPemoiselle s'active!
Bon du coup, j'ai ma pizza entièrement maison et avec un nouveau produit (pour moi) : de la levure liquide PANEO. Plus de levure fraîche en bloc dans mon rayon habituel mais, à la place de la levure fraîche liquide. Ça ressemble à ça:
N'ayant que des légumes frais sous la main (et des tas de conserves, ça oui, j'en ai des conserves...on sait jamais si demain on ne pouvait plus sortir de chez soi...je me moque un peu de moi), ce serait donc une pizza végétarienne avec du fromage qui nappe le tout!
Ingrédients pour 2 possibles pâtes à pizza
(temps de préparation : 5min + 1h10)
- 220 ml d'eau
- 500 g de farine (j'ai pris la farine à pain Francine, mais une farine simple suffit)
- 2 bonnes pincées de sel
- 1 cas d'huile d'olive
- 1 cas de sucre en poudre
- 1 sachet de levure liquide paneo
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué ci-dessus en faisant extrêmement attention de ne pas mettre en contact la levure avec le sel.
- Mettre le programme "pâte à pizza" (1h10 pour ma machine)
- A la fin, sortir la pâte (il y a de quoi faire 2 belles pizzas) et la casser en la malaxant un peu et en la séparant en 2.
- Étaler 1 boule de pâte à la main sur un papier sulfurisé et laisser reposer encore 10 min afin qu'elle se refasse.
- Elle est prête à être garnie.
Ma garniture : PIZZA AUX LÉGUMES DU SOLEIL
Ingrédients pour 1 pizza (2 personnes)
(temps de préparation - sans le temps de la pâte - : 20 min / temps de cuisson : 20 min)
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 cas d'huile d'olive
- 50 g de parmesan
- 1 cas de concentré de tomate
- 1 cas de crème fraîche épaisse
- 1 cac de sucre
- 1 boule de mozzarella
- 1 boule de pâte à pizza prête à l'emploi (celle que vous aurez fait par exemple avec la recette du dessus)
- basilic, poivre, sel et autres herbes de votre choix (j'ai mis également de l'origan)
Préparation
- Laver et couper en lamelles les poivrons et en rondelles les courgettes.
- Les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes soient dorés mais encore légèrement consistants. Réserver.
- Etaler votre pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 10 min si c'est une pâte maison afin qu'elle gonfle légèrement.
- Mélanger le concentré de tomate avec la crème fraîche, le sucre et une pincée de sel. Etaler cette préparation sur la pizza en évitant les bords.
- Recouvrir ensuite de la moitié du parmesan, puis des légumes, de parmesan à nouveau et enfin de la mozzarella que vous aurez coupé en rondelles.
- Mettre à four chaud th.7 (200°) pendant environ 20 min.
Un vrai régal cette pizza, pas du tout acide grâce à la crème fraîche mélangée au concentré de tomate et une pâte moelleuse à souhait, légèrement épaisse et croustillante sur les bords!!!
