palais des lys

Des recettes de cuisine simples et réalisables par tous et toutes. Des photos en couleurs et des petites notes historiques! De quoi se régaler les yeux!

lundi 29 septembre

OUTRAGEOUS COOKIES CHOCOLAT ET ORANGE AMÈRE

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Quand je suis invitée, au lieu d'apporter un bouquet de fleur ou une babiole décorative, j'amène des petits biscuits ou autre gourmandise!!! Et comme je suis invitée...bah voilà, la question récurrente me taraude : "qu'est ce que je vais bien pouvoir faire?". 
Bien sûr, j'ai une petite idée derrière la tête (étonnante expression n'est ce pas!?, pourquoi faut-il que ce soit derrière la tête et pas dedans plutôt, c'est plus utile quand même, bref!). Il y a quelques temps, j'ai acheté chez DETOU un kilo de chocolat noir de couverture en palets 72% de cacao venant d'Equateur! Et comme je ne l'avais toujours pas essayé, c'était l'occasion de tester une recette (que j'ai vu il y a quelques temps et sur plusieurs blogs) qui saurait le mettre en valeur : les "OUTRAGEOUS COOKIES" lancée sur la blogosphère par Martha Stewart. Leur mine m'a toujours conquise. "Que pinta", comme disent les espagnols! Pour la traduction de la recette de Martha, je me suis servie du blog de Gaelle "A la table de Gaëlle", sa photo est absolument outrageante!

OUTRAGEOUS COOKIES CHOCOLAT ORANGE AMÈRE

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Ingrédients pour une vingtaine de cookies
(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson par fournée : 12 min)

  • 220 g de chocolat noir de couverture Barry 76% de cacao (mais un bon chocolat dessert fera l'affaire)
  • 80 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 160 g de sucre roux
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 1/2 cac de sel
  • 2 œufs
  • 1 cac d'extrait d'orange amère
  • 100 g de pépites de chocolat noir chunks

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie. Laisser refroidir.
  2. Battre le sucre roux avec les œufs et l'orange amère.
  3. Incorporer le chocolat/beurre dans le mélange oeufs/sucre.
  4. Ajouter la farine, la levure et le sel.
  5. Enfin, ajouter les pépites de chocolat.
  6. Former des petits tas sans les travailler en boule et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant environ 10 à 12 min. Les cookies ne doivent pas être cuits entièrement afin qu'ils restent ultra moelleux.

Plusieurs constats:

- c'est très difficile de ne pas succomber à la dégustation à la sortie du four.

- le chocolat de couverture en provenance de l'Équateur est absolument divin et ça ne revient pas plus cher que le chocolat dessert Nestlé!

- attention au refroidissement si vous devez les manipuler, ils se cassent facilement à l'état chaud...j'en ai mangé un certain nombre comme ça! Dommage...hi hi hi.

- la première fournée était superbe, la seconde avait déjà une autre forme, plus aplatie et la troisième était moins charmante, pour preuve:

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Autant vous dire pourtant que ces cookies sont un appel au crime!

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Le goût de l'orange amère est très présent, alors pour les amateurs du mélange orange-chocolat, c'est du bonheur en barre et pour les autres, ça peut être un peu gênant (clin d'œil) !!!

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Posté par frijoles à 07:00 - Petits gâteaux - Commentaires [62] - Permalien [#]
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Commentaires

    Humm le chocolat encore fondant...Je note cette recette c'est une très bonne idée pour faire des ptits cadeaux...ou un goûter un peu "outrageaous"!

    Posté par Célaie, lundi 29 septembre à 07:37
  • Je les ai fait aussi et je suis bien d'accord avec toi : ils sont excellents
    Bon je t'invite quand tu veux
    bisous

    Posté par piroulie, lundi 29 septembre à 08:27
  • Trop bien! J'adore l'orange amère ! Je note ta recette elle me plait bcp !
    Biz

    Posté par Eva, lundi 29 septembre à 08:36
  • Effectivement cela change des fleurs et fais maison, c'est beaucoup plus touchant pour celle ou celui qui reçoit tes cookies. Ils sont sacrément gourmand avec ce bon chocolat. Je vais chez G destou 2 fois pa an et à chaque fois avec une liste longue, trop longue.
    Bisous et bon lundi, Doria

    Posté par Doria, lundi 29 septembre à 09:00
  • Eh bien moi, j'aime bien recevoir des fleurs ! Mais je crois que je ferais une exception pour tes cookies !

    Posté par Patricia, lundi 29 septembre à 09:10
  • ils sont magnifiques !! outrageously outrageous !! j en veuuuux là maintenant !!!!

    Posté par hanaé, lundi 29 septembre à 10:07
  • Bonjour c'est effectivement un "pousse au crime" une recette pareille
    Je suis prise d'une envie soudaine et irrésistible... Arf...impossible de t'en piquer un ( satané écran^^)
    Merci pour cette somptueuse recette
    Bisous, bonne semaine

    Posté par Cenwen, lundi 29 septembre à 10:32
  • outrageaous !!!! yesssssss !! pas d'orange pour moi mais ze prend le chocolat hihi

    Posté par lamu, lundi 29 septembre à 11:02
  • Oh là là, que c'est appétissant, et c'est bientôt l'heure de déjeuner, tu me donnes faim maintenant !!! Trop beaux.
    Bises.

    Posté par Dominique, lundi 29 septembre à 11:41
  • Ils me font envies tout de suite mais j'ai pas de quoi essayer, c'est pas juste, je te pique ta recette, je vais faire le plein très vite

    Posté par CVALOU, lundi 29 septembre à 12:09
  • oh my,oh my!!!!ils portent vraiment bien leurs noms ces coquins!!!!!alors moi qui déteste recevoir des fleurs,tu te rends compte à quel point je serais contente si tu venais sonner à ma porte...!!!!

    Posté par newblogcaro, lundi 29 septembre à 12:20
  • Avec le mélange chocolat-orange on est sur de remporter un franc succès!
    ;o)

    Posté par Nature Elle, lundi 29 septembre à 12:55
  • Ils ont l'air si fondant !

    Posté par Chris, lundi 29 septembre à 13:42
  • Rien qu'à les voir, on est déjà sous le charme. Par contre, je trouve la quantité de sucre astronomique. J'en mettrais moins. Mais j'adore le mélange chocolat-orange, un vrai bonheur.

    Posté par Cicerolle, lundi 29 septembre à 14:03
  • chocolat et orange dans un seul et même cookie?? ok, je craque!

    Posté par sam's cook, lundi 29 septembre à 14:42
  • Waouh... Ça devrait être interdit de faire des photos pareilles... Je salive devant l'écran

    Posté par marie-pierre, lundi 29 septembre à 15:14
  • Ils sont plus que tentants tes cookies. Arrive l'heure du goûter et tu m'ouvres l'appétit. Comment se fait-il que je ne les ai pas encore faits ceux-là !!
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, lundi 29 septembre à 15:57
  • Très très gourmands ces petits gâteaux,

    ils seraient très très apprécies ce soir pour grignoter devant la télé.

    Posté par Calorinet, lundi 29 septembre à 16:18
  • Miam miam miam !!!
    Je t'invite quand tu veux !!!
    Bises
    Math

    Posté par Math, lundi 29 septembre à 17:17
  • Chocolat et orange c'est pour Monsieur . Il adoooooore !

    Posté par bloga2, lundi 29 septembre à 17:24
  • Hou lala il ne faut pas que je regarde ton blog à cette heure-ci moi!! Toutes tes recettes postées ces derniers jours me font littéralement saliver, et m'ouvre l'appétit beaucoup trop tôt... je ne dîne qu'à 21h! Arghhhh... ben voilà, trop tard, j'ai faimmmm!!

    Posté par Lolo Abracadabra, lundi 29 septembre à 17:28
  • Si tu veux venir chez moi avec ces cookies en poche, pas de soucis...............ils ont l'air succulents......

    Posté par Sylvie, lundi 29 septembre à 18:16
  • oh my God !

    Oh my God, they're very gorgeous !!! Aren't you in your chocolate's day ???? are you preparing the winter season ???? where are your fruit and vegetable ? you're right, enjoy chocolate, be happy, have fun !
    hasta la vista !!
    Ika

    Posté par Ika, lundi 29 septembre à 18:33
  • Je suis sous le charme !! En plus en ce moment, je suis une véritable chocolat addict .. Tes jolies photos gourmandes me font craquer !
    Bises,
    Alex

    Posté par Alex, lundi 29 septembre à 21:07
  • Chocolat: orange c'est parfait pour moi!

    Posté par provence, lundi 29 septembre à 21:31
  • effectivement, je conçois qu'on puisse commettre crime à la vue de ces merveilles, histoire de s'en emparer.. c'est pas pour rien que j'appelle ça "tuerie" xD

    Posté par Géraldine, lundi 29 septembre à 22:25
  • Miam!!! orange-chocolat,j'adore!

    Posté par christine, lundi 29 septembre à 22:58
  • moi aussi quand je suis invitée j'emporte le dessert bonne recette bz patmamy

    Posté par patmamy, lundi 29 septembre à 23:18
  • huuuuuum! ce qu'ils me donnent enviiiie! biises micky

    Posté par mickymath, mardi 30 septembre à 00:53
  • olala, la tuerie !!! c'est vraiment pas l'heure pour que je craque déjà.....

    Posté par sandrine, mardi 30 septembre à 09:47
  • c'est outrageant rhooooo

    Outrageant ces outrageous cookies !!! Chocolat et orange parfum ultime pour des petites gateries de ce genre !
    Bises

    Posté par Mamounette, mardi 30 septembre à 10:33
  • Y pas à dire, ces cookies portent horriblement bien leur nom. Et comme tes photos leur rendent magnifiquement hommage, on ne peut que succomber à cette recette comme seuls les vrais gourmands peuvent en faire.

    Posté par Ciorane, mardi 30 septembre à 11:11
  • Alors tu es invité chez moi et ramène moi tes petites merveilles...Je veux!!Lol.

    J'ai une déclaration à te faire!!!

    Posté par Faten, mardi 30 septembre à 11:17
  • Qu'ils sont tentants, ces gâteaux !!
    "J'aime ton blog"... sur mon blog !

    Posté par autrement bon, mardi 30 septembre à 11:39
  • chocolat avec orange, le mariage parfait...

    Posté par cuisineplurielle, mardi 30 septembre à 14:04
  • waouh, ils sont magnifiques ces cookies!
    Quand viens-tu diner à la maison!!!?

    Posté par EmilieRD, mardi 30 septembre à 15:24
  • So Outrageous!!

    J'en veuuuuuxxxx!!!

    Posté par Tellou, mardi 30 septembre à 15:43
  • oh la la mais c'est trop ces cookies.. comment je fais moi pour perdre ce petit ventre avec toutes ces tentations!!!

    Posté par rachel, mardi 30 septembre à 16:02
  • Mais comment résister à de pareils délices ? T'as vu l'heure en plus ? :/

    Tu es cruelle là :p

    Posté par Eryn, mardi 30 septembre à 16:17
  • Une tuerie tes cookies !!! Je suppose qu'il n'en reste plus ;-(((

    Biz et bonne journée

    Posté par Alicemanci, mardi 30 septembre à 16:20
  • Choco/orange, bonne association, je fais un échange...avec les miens, bien sur! Dis tu trouves ou, l'orange amère? merci

    Posté par tini, mardi 30 septembre à 16:35
  • Ces photos sont cruelles ..trop tentantes ..surtout que cette semaine je ne m'autorise pas de gourmandises !! Mais cette recette est notée !

    Posté par Alice, mardi 30 septembre à 18:57
  • Holàlà, ils sont somptueux, j'adore les cookies, Mmmm! Ils sont vraiment trop trop beaux!

    Posté par plume_d_argent, mardi 30 septembre à 21:24
  • C'est pas humain un truc pareil

    chocolat/orange, ça marche toujours!
    bises

    Posté par valka, mercredi 01 octobre à 10:17
  • Terriblement tentants ces petits gâteaux, je note.
    Bonne journée

    Posté par délices eyes, mercredi 01 octobre à 12:41
  • Terribles! Des cookies qui rendent accro!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, mercredi 01 octobre à 14:40
  • Ton association choco noir/orange amère me fait frémir d'envie ...

    Posté par CoCO2, mercredi 01 octobre à 18:06
  • je ne sais pas si je préfère le chocolat ou l'orange amère....heu, les deux?? ou te fournis - tu en extrait d'orange amère?

    Posté par mamapasta, mercredi 01 octobre à 19:52
  • Effectivement, il serait outrageant de ne pas pouvoir y gouter !!! Je pense que moi aussi j'aurais préféré ce genre de présents, plutôt qu'un bouquet de fleurs ou une bouteille de vin ^^

    Posté par nanou, mercredi 01 octobre à 22:27
  • J'adore l'association choco/orange et ces biscuits me plaisent énormément. À faire bientôt en version sans gluten.

    Posté par Miss Diane, jeudi 02 octobre à 04:17
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