dimanche 05 octobre
TIMBALE DE PATATES DOUCES POÊLÉES AUX PRUNEAUX ET FONDUE DE MOZZARELLA AU BASILIC
Au marché, les patates douces étaient d'un prix tout à fait raisonnable alors j'en ai pris sans savoir réellement ce que j'allais en faire. Et puis, l'heure du dîner en solitaire arrivant à grand pas, je me suis souvenue qu'une fois j'avais réalisé une recette avec des topinambours en les râpant et en les alliant avec du roquefort (voir la recette ici). Et bien voilà, j'avais trouvé l'objet de mon dîner avec une adaptation de l'autre recette.
A la place des figues à l'époque, j'ai pris ici des pruneaux et à la place du roquefort, j'ai mis de la mozzarella.
TIMBALE DE PATATES DOUCES POÊLÉES AUX PRUNEAUX
ET SA FONDUE DE MOZZARELLA AU BASILIC
Ingrédients pour 2 timbales
(temps de préparation : 5 min / temps de cuisson : 10 min + 10 min au grill)
- 500 g de patates douces à chair orangée
- 4 pruneaux sans noyaux ou dénoyautés
- piment d'espelette
- cumin en poudre
- sel
- 1 cas d'huile d'olive
- 2 belles tranches de mozzarella
- quelques feuilles ciselées de basilic
Préparation
- Peler la patate douce, la râper assez grossièrement.
- Dénoyauter les pruneaux et les couper en petits morceaux.
- Faire revenir le râpé de patate douce avec les pruneaux, le piment d'espelette et le cumin. Saler. Ajouter de l'eau si besoin. Laisser cuire environ 10 min.
- Déposer 2 cercles à entremet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les remplir du mélange de patate douce. Tasser.
- Recouvrir de mozzarella et de basilic ciselé.
- Passer au four, option grill pendant 10 min.
- Déposer sur les assiettes et retirer les cercles. Servir avec une salade de batavia et de tomates.
Une timbale très douce, plutôt sucré avec une touche de piquant grâce au piment d'espelette!!!
J'ai adoré cet assemblage sucré-salé!
Commentaires
Une belle idée !!!!!
J'ai presque tout...il me manque la mozzarella..une bonne idée que ta belle recette..Je me la garde au chaud..Bon dimanche
c'est appétissant comme tout cette petite timbale!!!
tout comme eleonora il me manque la mozza!
hummmm!! J'adore ta petite timbale...dis tu es notre pro des timbales, bisous,bon dimanche
Je n'ai jamais goute la patate douce... Ta recette me fait envie !
Bon dimanche !
Jolie réalisation ! ça doit être super-fondant avec la mozzarella. C'est vrai que les patates douces ne sont pas très chères en ce moment, et délicieuses. C'est l'occasion d'en profiter.
très belle présentation, et je suis sûre que ça doit être un vrai régal pour les papilles....
superbes associations de saveurs !
Excellent j'adore !!et ce fromage coulant HUMMM
Très jolie présentation et ce fromage qui coule miammm
Une belle alliance de saveurs comme tu sais si bien les concocter. En plus, c'est si alléchant, ce fromage fondant...je craque...
moi j'aime pas trop la mozza, enfin je trouve que ça n'a pas trop de goût :s mais les pruneaux, les patates et le reste, j'aime!
super tes patates douces , la seule fois ou j'en ai mangé , j'ai ete decus car elle n'avait pas une jolie couleur orange mais blanche !!
je reessaierai avec ta recette , je suis sure de ne pas etre decue!!
bisou
Quelle jolie alliance de saveurs, et quelles belles couleurs:) Merci pour cette recette gourmande à qouhait:)
Bisous, bon dimanche:)
J'adore la patate douce mais la dernière que j'ai acheté était toute blanche, trop déçu! je garde ta recette pour la prochaine qui, j'espère sera orangée! merci!
Humm cette trouvaille est très appétissante !!!!
Tu es vraiment douée pour improviser un truc délicieux avec ce que tu as sous la main
ça a l'air vraiment appetissant
bravo
Quelle idée originale! ça a l'air vraiment bon! Le côté mozza/trucs sucrés relevée par les épices, je trouve ça merveilleux.
recette originale et photos très tentantes !!
bon dimanche
Encore une belle idée. Une timbale très automnale. J'imagine un bon petit goût de châtaigne associée à celui du pruneau. Bravo
Comment ne pas adorer! c'est une superbe idée!
mais!!!!!!!ce que ça doit être boooooon! biises micky
Cette association de douceur et de sucré me tente bien , la photo fait vraiment envie !!
;o)
C'est effectivement une idée très appétissante !
Une belle idée que tu nous offres en partage, merci.
Bonne journée
humm vraiment fondante cette fondue !!! belle journée
ml
Superbes timbales, et le dégoulinant.... hummmmm ! Je craque là !!!
Bises.
je n'ai gouté les patates douces que sous forme de frites,cette alternative aux pruneaux avec la mozarrella qui dégouline en ma direction (non je ne lécherai pas l'écran oh et puis personne ne me voit hein!!) c'est trop tentant!!!
belle réalisation automnale
super association de saveurs et de de couleurs !! j veux bien croire que tu te sois régalée, je sais que ce plat me plaîrait beaucoup aussi !! quelles bonnes idées tu as !
Ayayay cette lave qui coule, ça donne envie tu sais
Tu prêches une convaincue, j'adore le sucré salé et surtout, je suis bien sûr une inconditionnelle du piment d'espelette ( je ne suis pas loin en plus lol ), je ne peux pas m'en passer en cuisine !
Bises,
quelle cruauté ! tu sais que ce fromage fondu c'est irrésistible pour moi !!
Le coulant de la mozzarella sur cette timbale de patates douces, quel bonheur pour les papilles !
Bisous et bon lundi, Doria
Je suis vraiment fan de patate douce! ta recette est géniale, très belle réalisation!
Biz:)
Une magnifique recette! J'en ai l'eau à la bouche!
Bises,
Rosa
wouaaa sa a vraiment l' air super bon!!!!!!
Félicitation c' esr vraiment magnifique en plus!!
Encore une merveilleuse recette! Mais d'où tires-tu toutes ces belles idées?!
En tous cas, tu me décides à faire l'acquisition de cercles!
Merci de toujours nous régaler... par ces bonnes idées... et par tes magnifiques photos!
huumm, ça a l'air fondant, moelleux, délicieux!
hummmmmmmm, original
j'adore
woua quelle belle idée et quelle présentation !!!! ça donne envie :)
Je suis accro à la patate douce et ton association me plait énormement et la photo me fait saliver.
Merci pour ta visite ;)
ça présente super bien et cela semble si généreux...
merci pour ta visite !
mmm ... avec cette mozzarella qui dégouline ... quelle tentation !
hélas pour ma balance , je suis salée autant que sucrée ;-)
merci beaucoup de ton agréable visite
Ça devait être savoureux, je ne cuisine pas souvent la patate douce en salé, il faudrait que j'essaye!
Bises
PS: merci pour ton petit mot
En entrée ou en plat principal, moi je le prendrais même comme dessert!
Riche idée, j'en ai l'eau à la bouche
hummm ça doti etre délicieux ce mélange de gout ,j'y gouterais bien volontier!!!
biizzzz,
oumsamy
Chuttttt
Un gros smackkkkkkkk..A bientôt.
c'est encore moi!!!!
une surprise t'attend sur mon blog....
bonne soirée
J'ai le plaisir de te décerner un "j'aime ton blog" pour plus d'infos vas sur mon blog.
Bonne soirée
Un défi pour toi sur mon blog si tu le veux !
Ce fromage qui fond sur cette timbale de patates douces est plus que tentante, un savoureux mariage qui met l'eau à la bouche...!
superbe improvisation bravo.
Je t'ai décerné un prix sur mon blog !
Bisous
effectivement ça devait être délicieux !
bises
math
Je n'ai jamais fait de patates douces, mais je voulais justement tester ;)
je n'ai jamais fait de patates douces, mais avec la mozarella coulante j'en ai l'eau à la bouche ! bravo pour les photos !
une très bonne idée le petit morceau de moza qui coule j'adore j'ai envie de le rattraper avec mon doigt :-)
du sucré salé comme j'aime , c'est noté
Cette timbale me ravit complètement. C'est superbe.
bises
Chrys
Je note cette recette car de temps à autre quand les patates douces coûtent un prix raisonnable comme tu dis, j'en achète mais je n'ai pas beaucoup d'idées, à part en faire un tajine salé/sucré ou bien les envelopper dans du papier alu et hop au four! Alors je garde ta recette pour les manger autrement une autre fois! Merci!!!
Moi dès qu'il y a du fromage qui dégouline je fonds. Associé à la patate douce c'est le petit Jésus en culotte de velours !
Miiiaaaaammmm
Là, je serais bien pour m'inviter chez toi, les saveurs me causent, c'est terrible ! Bravo à toi.
rien de compliqué, plein de saveurs, je me la note pour mon retour :)
hummmm ,avec son fromage coulant je n'y resiste pas!!!!
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