palais des lys

Des recettes de cuisine simples et réalisables par tous et toutes. Des photos en couleurs et des petites notes historiques! De quoi se régaler les yeux!

samedi 01 décembre

RIZ BRISÉ À LA SAUCE DE BATAVIA, TOMATES SÉCHÉES ET VACHE QUI RIT

Au marché, parce que c'était une offre, j'ai acheté 2 énormes batavia...Si on était 10 à table, ça serait très bien mais on est 5 fois moins que ça...M'est alors venue l'idée d'en faire cuire un peu. Chez moi ça se faisait beaucoup quand il y avait une grosse récolte de salades, on la faisait cuire à l'eau (un peu à la façon des épinards). J'avais envie de riz et il me restait dans le placard du riz brisé 2 fois (très prisé dans la cuisine africaine). La batavia devra donc se transformer pour l'occasion en une sauce d'accompagnement.... [Lire la suite]
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vendredi 30 novembre

TARTE AUX POIRES NOIX CHOCOLAT

Encore un dimanche, encore une envie de sucré, à partager en famille cette fois! Je fais ma pâte moi-même200g de farine100g de beurre (demi-sel, ça donne un goût de Bretagne) sinon je rajoute une pincée de sel et un verre d'eau tiède. J'émiette le beurre coupé en morceaux dans le farine, elle-même mélangée au sel (si le beurre n'est pas salé). Il est très important de bien égrenner le beurre. Cela doit finir par ressembler à du sable fin. Je... [Lire la suite]
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dimanche 18 novembre

DUO DE TARTELETTES EN ROUGE ET NOIR

     Par un dimanche maussade, froid et à moitié pluvieux, je me suis dit qu'un peu de douceur ne ferait de mal à personne!Voyons voir ce que j'ai dans mes placards?     Ah tiens des pralines, du chocolat, de bouts de mars, de la crème fraîche...Que du bon! Allez, amusons nous un peu.      J'ai pas de pâte sablée, ni brisée d'ailleurs. Pas de problème, j'ai de la farine et du beurre, rien de plus... [Lire la suite]
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dimanche 11 novembre

TARTE DU SOLEIL

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dimanche 11 novembre

SALADE DE FRUITS CRÉMEUSE "SALPICON"

Cette idée me vient des quelques mois que j'ai passés en 2006 en Colombie. Les fruits, là-bas, sont un véritable délice. Ici en France, on ne trouve pas forcément l'exostisme caribéen mais la douceur sucré et lacté marche aussi avec ce qu'on trouve. A vos papilles! Pour 4 personnesune vingtaine de fraises4 tranches d’ananas (pris en boîte)1 boîte de lytchees2 kiwis2 bananES1 petite boîte de lait concentré sucrécannelle (optionnel) Laver au préalable tous les fruits frais. Equeutter les fraises et les couper en deux ou en quatre... [Lire la suite]
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