palais des lys

vendredi 08 août

ÉMINCÉS DE POULET À LA SAUCE AUX PRUNEAUX, CACAHUÈTES ET SÉSAMES

Bizarrement, ça fait longtemps que je n'avais pas cuisiné de poulet. Voilà que c'est désormais réparé avec cette petite invention de mon cru.

Au départ, j'ai eu l'idée de paner des lamelles de poulet avec une chapelure à base de cacahuètes et puis partie sur cette idée, j'ai pensé aux pruneaux, mon idée de panure s'est alors envolée vers une sauce plutôt. En commençant alors ma sauce, j'ai vu apparaître l'huile de sésame et puis les graines. Là, on partait carrément pour un autre voyage...plutôt vers l'est, Beijing n'était plus si loin!

Ce plat sucré-salé avec une petite touche asiatique est parfait quand on a juste 30 min devant soi et ça fait son petit effet!

Ingrédients pour 2 personnes

(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 15 min)

• 2 escalopes de poulet
• 10 pruneaux
• 2 cas de cacahuètes non salées (avec ou sans la peau)
• 1 cas de graines de sésame
• 1 cas d'huile de sésame
• 1 cas rase de sauce soja
• 1 cac de coriandre en poudre
• 2 gousses d'ail
  
• poivre en grains
• 1 cas d'huile de tournesol
  

Préparation

1. Émincer les escalopes de poulet en morceaux moyens.
   
2. Hacher grossièrement les cacahuètes, les pruneaux et les gousses d'ail, les répartir sur les morceaux de poulet. Y ajouter les graines de sésame et l'huile de sésame, la coriandre en poudre, la sauce soja et le poivre.
3. Laisser mariner cela pendant 15 min.
   
4. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir la marinade de poulet pendant environ 15 min.
5. C'est prêt, légèrement caramélisé et doré. Servir avec du riz!
   

Un plat au goût légèrement sucré et croquant!!!

mercredi 06 août

BUNS / PAINS À HAMBURGERS et CHICKEN BURGERS

En visitant le super blog de Nadia "Couzina diel Nadia", et aussi parce que Mr Palais des Lys est un fervent amateur de hamburgers, je me suis enfin décidé à faire des buns pour ensuite bien sûr réaliser des hamburgers. Mon idée de départ était de les faire traditionnels avec des steaks hachés mais comme l'envie m'a prise un dimanche matin et que tous les supermarchés ne sont pas ouverts, je n'ai trouvé que des escalopes de poulet. Certes, une fois encore je laissais le sort décider pour moi (je me dis après tout que ça aurait pu être pire...c'est vrai, je n'aurais pu trouver que des poulets entiers ou des merguez). Et puis après tout, ça se fait aussi les "chicken burgers", n'est ce pas Ronald?

Bref, voilà que je démarre dans ma recette et à ma surprise, je me rends compte qu'au bout du pétrissage, enfin après les 15 min, la pâte n'a pas beaucoup levé. Je me dis alors qu'il faut sans doute plus de temps et que ça va le faire ensuite lors de la 2ème levée...et puis non pas tant que ça. Mes buns n'ont pas beaucoup grossi, pas comme ils auraient dûs. Je ne sais pas ce qui s'est passé...sans doute un problème avec la levure (trop vieille? aurait-elle touché le sel?). ou alors est ce que ça vient du fait que j'ai pétri à la main et non au robot...Je ne sais pas. Enfin, ils étaient petits mais pas trop moches, on les a donc mangé!!

Dans un premier temps, voici donc la recette des buns que j'ai suivi à la lettre ou presque (c'est peut-être là tout mon tort), j'ai ôté un peu d'eau car je trouvais que ça faisait trop humide.

Dans un second temps, je vous présenterais les chicken burgers que j'ai réalisés.

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BUNS

Ingrédients pour 4 buns
(temps de préparation : 10 min / temps de repos : 1h15 / temps de cuisson : 20 min)

• 250 g de farine blanche
• 150 ml d'eau tiède dans la recette originale, moi j'en ai mis 125ml
  
• 1 cac de sel
• 1 sachet de levure déshydratée
• 1 cas de sucre
• 1 cas d'huile d'olive
• graines de sésame pour la décoration

Préparation

1. Délayer la levure dans 2 cas d'eau tiède.
2. Mélanger la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive, puis ajouter le mélange levure. Normalement, on met tout dans le robot et on laisse tourner. Moi je n'ai pas de robot, donc j'ai tout fait à la main.
3. Ajouter l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. A la main, il faut compter 4 bonnes minutes de pétrissage.
4. Laisser reposer dans un endroit chaud 15 min.
5. Former 4 boules que vous humidifierez légèrement et rouler la partie émergente dans les graines de sésame.
6. Laisser reposer 1 heure.
7. Cuire à four chaud (180°) pendant 20 min.
8. Laisser refroidir sur une grille.

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CHICKEN BURGERS

Ingrédients pour 4 chicken burgers
(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 5 min)

• 2 belles escalopes de poulet
• 1 cas d'huile de tournesol
• 2 cas de polenta
• 1 cas de graines de sésame
• 1 oeuf + 2 cas de lait
• 1 tomate
• 8 tranches de gouda
• 4 cac de moutarde à l'ancienne

Préparation

1. Découper chaque escalope en 2 afin d'avoir 4 morceaux.
2. Mélanger l'oeuf avec le lait dans une assiette à soupe. Mélanger la polenta et les graines de sésame dans une autre assiette à soupe.
3. Tremper les escalopes dans le mélange lait-oeuf puis dans le mélange polenta-sésame.
4. Faire revenir les escalopes panées dans un peu d'huile afin que le résultat soit bien doré.
5. Pendant ce temps-là, couper les buns en 2. Tartiner chaque buns inférieur de moutarde à l'ancienne. déposer une tranche de gouda, puis une rondelle de tomate, l'escalope de poulet pané et à nouveau une tranche de gouda et refermer le burger avec la partie supérieur du buns.
6. Passer les chicken burgers 5 min au four ou au grill.

C'était bon mais les pains étaient trop denses, ce qui donnait un aspect bourratif. Au goût, c'était quand même très bon.

dimanche 03 août

VERRINE DE CERISE À LA MOUSSE DE PISTACHE

Un petit tour au marché sous quelques gouttes de pluie et au moins on se bousculent un peu moins que d'habitude, peut-être aussi parce que j'y suis allée plus tôt que d'habitude!
De grosses cerises fleurissent les étals et elles sont tellement belles et rouges noircies que je n'ai pas résister!

Une petite verrine s'impose. Ces derniers temps, on a vu pas de recette de petits moelleux à la pistache et à la cerise, ce qui à chaque fois me laissait totalement rêveuse. Faire un gâteau, c'est bien mais faut fatalement attendre. Décidément, je ne me montre pas très patiente en ce moment (pourtant, c'est une des qualités qui me caractérise) concernant la cuisine. Une envie et il faut que dans l'heure qui suit, elle soit assouvie au fond de mon estomac. Bon et puis l'avantage de la verrine c'est que c'est un peu plus léger que le moelleux. Allez c'était parti!

Ingrédients pour 2 verrines
(temps de préparation : 10 min / temps de repos au frigo : 1h au frigo et 10 min dans la partie congélateur)

• 15 grosses cerises + 2 cerises avec la queue pour la déco
  
• 2 cas de sucre en poudre
• 2 cas de pistaches moulues + 1 cac pour la déco (si vous n'en avez pas, remplacer avec de l'amande)
  
• 1 petit-suisse
• 1 grosse cas de ricotta
  
• 1 cac d'essence de pistache (si vous n'en avez pas, l'essence d'amande sera très bien aussi)
  
• Quelques gouttes de colorant vert

Préparation

1. Laver les cerises, les équeuter et les couper en 2 afin d'enlever les noyaux.
2. Les mélanger avec 1 cas de sucre et quelques gouttes d'essence de pistache. Réserver.
3. Préparer la mousse en mélangeant au fouet la ricotta, le petit suisse, l'essence de pistache, la pistache, le colorant et le sucre restant.
4. Monter les verrines en déposant les cerises dans le fond quasiment jusqu'en haut de la verrine et recouvrir de mousse à l'aide d'une poche à douille. Parsemer de poudre de pistache et d'une cerise avec la queue.
5. Mettre au frigo et déguster!

Une verrine délicieuse et de saison à la mousse onctueuse et savoureuse. Une petite gourmandise tout en légèreté!

vendredi 01 août

TARTELETTE AUX MYRTILLES ET À LA MOUSSE DE MASCARPONE

Les Pyrénées, un lieu que j'affectionne de plus en plus à chaque fois que j'y vais. Elles offrent des paysages différents selon qu'elles revêtent leur manteau blanc pour les périodes hivernales ou leur manteau vert durant les périodes estivales!  Elles regorgent de chemins sinueux qu'on arpente à vive allure sur des lattes glissantes ou à la force de ses gambettes entre les mille variétés de fleurs qu'on croise.
La montagne forge les caractères et les traditions, elle cadre et contient, elle retient parfois et elle étonne par son envergure.
Elle cache aussi moultes petits secrets et réserve de bien jolies surprises à ceux et celles qui en prennent soin: les fleurs, les isards, les lézards, les marmottes, les myrtilles entre autres. Ces protubérances offrent aux animaux un large panel de verdure leur permettant de produire un lait de qualité pour la réalisation de fromage aux goûts uniques.

La légende de Pyrène
Une légende, celle de Pyrène, nous raconte comment ces montagnes sont nées et explique la force qu'elles dégagent aujourd'hui.
Pyrène, fille du roi des Bekrydes, amoureuse et enceinte d'Hercule s'enfuit, craignant la colère de son père. Lors de cette fuite, elle est attaquée par un ours qui la griffe, la terrasse, lui déchire le visage et le corps. Elle hurle de douleur.
Hercule, lui, entend l'écho de la voix de sa pauvre Pyrène agonisante. Il laisse tomber ses outils et ses travaux et d'un bond, par dessus cimes et torrents, accoure pour recueillir sa bien aimée dans ses bras, elle est morte.
Désespéré et en rage, il creuse une tombe de fortune et chaque jour, il y a dépose des pierres qui formeront les chaînes de montagnes que l'on connait aujourd'hui. Il décide alors de nommer ces montagnes "les Pyrénées" en souvenir de sa bien-aimée.             

J'ai choisi de réaliser une tartelette à la myrtille fraîche avec une petite mousse lègère de mascarpone afin d'illustrer un petit voyage au cœur de cette belle région.

Les Pyrénées en période estivale avec son habit vert.

Les Pyrénées en période hivernale avec son habit blanc.

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TARTELETTE AUX MYRTILLES ET SA MOUSSE DE MASCARPONE

Ingrédients pour 2 tartelettes

(temps de préparation : 25 min / temps de repos pour la pâte : 1h / temps de cuisson : 20 min)

Pour la pâte sablée

• 100 g de farine de blé T45
• 50 g de beurre demi-sel
• 50 g de sucre en poudre
• 1 jaune d'œuf (réserver le blanc pour la mousse de mascarpone)
  

Pour l'appareil

• 100 g de myrtilles fraîches
• 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
• 1 petit suisse
• le blanc d'œuf
• 1 grosse cuillère à soupe de sucre

Préparation

1. Mélanger la farine avec le sucre et émietter le beurre très finement.
2. Ajouter le jaune d'œuf et ramasser la pâte afin d'en faire une boule homogène.
3. Laisser reposer au frigo au moins 1 heure.
   
4. Pendant ce temps-là, on peut préparer la mousse de mascarpone qu'on réservera au frigo.
5. Monter le blanc en neige très ferme.
   
6. Battre le mascarpone avec le petit suisse et le sucre.
7. Incorporer le blanc en neige à la crème de mascarpone-petit suisse. Réserver au frigo.
8. Etaler la pâte sablée, parer 2 petits moules à tarte, les piquer à la fourchette.
   
9. Cuire à four chaud à 180° et à sec environ 10 minutes.
10. Retirer du four et y déposer les myrtilles. Enfourner de nouveau 10 min.
    
11. Laisser refroidir puis au moment de servir, mettre la mousse de mascarpone sur le dessus des tartelettes à l'aide d'une poche à douille.
    

La pâte sablée était parfaite, sableuse comme il faut. Les myrtilles n'avaient pas éclaté et c'est ce que je voulais, et la mousse est divinement onctueuse!

mardi 29 juillet

PETITS PAINS AUX FIGUES, AUX NOIX ET À L'HUILE D'OLIVE (sans pétrissage et sans levure de boulanger)

Le mardi (quand je peux), j'adore faire le marché!!! Et en plus quand il fait beau, alors là c'est un moment de bonheur. Mardi, j'ai pu y acheter de belles figues fraîches, les violettes, celles qui sont très sucrées et à un prix très abordable.
Les manger comme ça, j'adore mais j'avais envie de les introduire dans une petite recette, un gâteau, une sorte de moelleux, ou non, c'est là que m'est venue l'idée d'un pain.

D'accord, un pain, c'est une super idée, sauf que j'ai envie d'en manger tout de suite et pas dans 3 heures (temps normal pour faire un pain). Alors comment faire? Voyons voir s'il n'y a pas une recette d'un pain rapide sans temps d'attente. Et ben si, sur le site de Marie Laure Odélices, dans le forum, Marialicious a laissé une recette de petits pains rapide sans pétrissage, sans temps de repos et mieux encore sans levure de boulangerie (remplacée ici par de la levure chimique). Ce n'est plus du pain me direz-vous...certes, mais ça me tente comme ça pour la rapidité.

Donc, des petits pains en moins d'une demie-heure, à l'intérieure des figues fraîches, je rajouterais bien des noix car ça va bien dans le pain et aussi avec les figues (je vois déjà le fromage qui s'étale...divinement). Je me dis qu'il faudrait encore un ingrédient...et ce sera l'huile d'olive.

Allez c'est parti (j'ai un peu modifié la recette que j'ai trouvé sur Odélices)

PETITS PAINS AUX FIGUES FRAÎCHES, AUX NOIX ET À L'HUILE D'OLIVE

Ingrédients pour 4 petits pains
(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 20 min)

• 100 g de farine de blé T55
• 1 petit suisse
• 1 pincée de sel
• 1/2 cac de levure chimique
• 2 cas d'huile d'olive
  
• 1 grosse figue
  
• 5 noix

Préparation

1. Mélanger la farine, le sel et la levure.
2. Ajouter le petit-suisse et l'huile d'olive et pétrir 2 à 3 minutes afin de former une boule homogène.
3. Ajouter les noix coupés grossièrement, malaxer à nouveau.
4. Couper cette boule en 4 morceaux.
   
5. Faites un trou dans chaque boules afin d'y introduire 1/4 de figue. Refermer les boules afin de ne plus voir du tout la figue.
6. Enfourner à four chaud (th.180°) pendant environ 20 min.
7. C'est prêt!!!

C'est une superbe réussite. C'est délicieux, moelleux à souhait avec une croûte légèrement croustillante et ce petit goût sucré de la figue.

Avec du fromage, c'est une merveille. A recommencer quand je n'ai pas le temps mais aussi quand je l'ai!!!

dimanche 27 juillet

MUFFINS COCO, FIGUES FRAÎCHES ET CHOCOLAT BLANC

Envie d'étaler une petite nappe sur les plages de Paris (si, si, si, y'a du sable et tout ce qu'il faut) avec des amis, envie de faire une petite douceur, envie de participer au jeu concours d' Emilie du blog "La vie en République Dominicaine" autour de la noix de coco, envie d'utiliser mes figues, envie d'avoir envie...oups je m'égare!

Je viens de relire le jeu d'Émilie et j'avais pas vraiment lu le billet en entier où elle précisait que ça devait avoir un petit côté exotique...bon ces muffins ne sont pas très très exotiques mais il y a de la noix de coco et puis on dira que l'exotisme est dans le cœur à l'ouvrage que j'y ai mis!!! D'acc?

Allez c'est parti.

MUFFINS COCO, FIGUES FRAÎCHES ET CHOCOLAT BLANC

Ingrédients pour 6 muffins
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 20 min)

• 150 g de farine
• 60 g de sucre
• 75 g de beurre
• 1 œuf battu
• 1/2 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 30 g de pépites de chocolat blanc (réfrigérées afin qu'elles se tiennent en cuisson)
  
• 3 figues fraîches
• 4 cas bien bombées de noix de coco

Préparation

1. Mélanger la farine, le sucre et la levure.
2. Faire fondre le beurre légèrement, attendre qu'il soit refroidi et le mélanger avec l'œuf et une pincée de sel.
3. Incorporer l'appareil œuf-beurre à la farine-sucre-levure sans trop mélanger.
4. Ajouter la noix de coco, puis les figues coupées en dés et enfin les pépites de chocolat blanc.
5. Verser cette préparation dans un moule à muffins dans lequel vous aurez glissé au préalable des petites caissettes et saupoudrer chaque muffins d'un peu de noix de coco.
6. Mettre à four chaud th.7 (200°) pendant environ 20 min.
7. C'est prêt. Laisser refroidir.

Ils sont à tomber, moelleux intense, sucré comme il faut, les trois parfums se marient très bien!

vendredi 25 juillet

TARTE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS ET AU ROMARIN

Les tartes aux légumes ou les quiches sont parfaites je trouve pour les soirs où on a pas trop envie de se prendre la tête et où on a envie aussi de manger de la salade verte!!! Des kilos d'oignons sous la main et l'idée est vite trouvée. J'ai rajouté quelques brins de romarin car j'en avais aussi sous la main en grande quantité!! Ma cuisine se fait souvent en fonction de ce que j'ai à proximité ou dans mes placards.

TARTE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS ET AU ROMARIN

Ingrédients pour 1 tarte de 23 cm
(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 40 min)

• 1 pâte feuilletée
• 6 ou 7 beaux oignons
• huile d'olive
• 3 oeufs
• 2 cas de crème fraîche
  
• 1/2 verre de lait
• un brin de romarin à couper finement
• sel et poivre
• une pointe de noix de muscade
• 1 cas de sucre en poudre
  

Préparation

1. Éplucher et couper assez finement les oignons et les faire caraméliser en ajoutant un pointe de sucre en fin de cuisson.
2. Préparer votre appareil en mélanger les œufs, la crème fraîche, le lait, le romarin finement ciselé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
3. Étaler la pâte. Déposer les oignons caramélisés et recouvrir de l'appareil préalablement préparé.
4. Cuire à four chaud th.180° environ 40 min. (je n'avais pas de gruyère sous la main mais on peut en ajouter si l'on aime bien sûr).
5. Servir tiède avec une salade verte et quelques radis.

Un recette aux saveurs douces et à la texture fondante!

mardi 22 juillet

MOELLEUX FROMAGER À LA LAVANDE ET AU MIEL DE ROMARIN

Un petit tour à la campagne et des fleurs, de la paille, des légumes qui commencent à voir le jour, les soleils (les tournesols) qui s'illuminent peu à peu, les moissonneuses qui s'égosillent dans les champs...Bref tout ça m'a donné l'idée de réaliser une petite invention autour de la lavande pour recevoir ma copine Sandrine en transit par chez nous, comme on dit!

Je profite aussi de l'occasion pour participer au jeu concours proposé par Marie-Laure de O'Délices avec ce moelleux fromager à la lavande et au miel de romarin.

Cuisinez avec des fleurs (O'délices)

MOELLEUX FROMAGERS À LA LAVANDE ET AU MIEL DE ROMARIN

Ingrédients pour environ 10 petits moelleux
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 20 min)

• 500 g de fromage blanc à 20% de MG
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cas de miel au romarin
• 1 cas de farine
  
• 1 cas de fécule de pomme de terre
• 5 brins de lavande fraîche
• beurre pour les moules

Préparation

1. Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter le fromage blanc, puis la farine, la fécule de pomme de terre, le miel et les fleurs de lavande que vous aurez au préalable frottés afin d'exhaler leur arôme.
3. Monter les blancs en neige avec un petite pincée de sel.
4. Incorporer les blancs à la préparation précédente délicatement.
5. Beurrer des petits moules et les remplir au 3/4.
6. Enfourner à four chaud à 150°  afin qu'ils ne brûlent pas.
7. Démouler et laisser refroidir. Les déguster froid accompagnés d'un coulis de fromage blanc et de miel, et d'une touche d'amande en poudre.

Ces petits moelleux étaient d'une douceur au goût subtil, d'une légèreté à en reprendre 2 fois et d'une texture extra-moelleuse!

jeudi 17 juillet

TIRAMISU TATIN ET SA CRÈME DE PETITS-BEURRE

Dans mon frigo j'ai du mascarpone qui a besoin de passer à la trappe!!! Très bien, un tiramisù pour mon dessert sera parfait...oui, oui, mais je n'ai pas de boudoirs, seulement des petits beurres! Bon pourquoi pas, ça se fait bien avec des speculoos.  J'ai aussi des pommes achetées au rabais et qui ont donc besoin d'être mangées rapidement, bon et bien il va falloir trouver une idée pour mélanger tout ça et que le résultat soit mangeable voir bon même! Me vient alors l'idée d'un tiramisu aux pommes caramélisées façon tatin.

En confectionnant ce dessert, il m'est resté des petits-beurre et du jus de pommes dans lequel j'ai trempé les petits beurres. J'ai donc décidé, pour voir, de mixer ces 2 éléments, ce qui donne une crème d'une très belle onctuosité et parfaite pour accompagner le tiramisù. (ou l'art de ne rien jeter).

TIRAMISU TATIN ET SA CRÈME DE PETITS-BEURRE

Ingrédients pour 6 personnes
(temps de préparation : 20 min / temps de repos : 2 h au moins)

• 3 œufs
  
• 100g de sucre en poudre + 40 g
  
• 250 g de mascarpone
• 2 petits suisses
• 3 grosses pommes
• 30g de beurre salé (ou sinon du beurre doux auquel vous rajouterez une pincée de sel)
  
• 1 paquet de petit beurre
• 1 verre de jus de pommes
• cannelle en poudre pour la décoration
  

Préparation

1. Préparer l'appareil à tiramisù en mélangeant les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et les petits-suisse. Bien battre jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène.
2. Battre les blancs en neige avec un petite pincée de sel et 1/2 cac de cannelle en poudre. Les incorporer à la préparation au mascarpone délicatement en soulevant avec une spatule en bois. Réserver.
3. Préparer les pommes à la façon tatin. Découper en gros morceaux les pommes et les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter le sucre afin de caraméliser. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes, dorées et caramélisées.
   
4. Déposer une couche de crème au mascarpone au fond d'un plat rectangulaire, puis une couche de petit beurre trempés légèrement dans le jus de pommes, puis une couche de pommes et recouvrir pour finir de la crème au mascarpone.
5. Saupoudrer de cannelle en poudre et mettre au frais environ 2 h (comme minimum).

Pour la crème de petits-beurre, il suffit de mixer quelques petits beurre  avec du jus de pommes restants, celui qui a servi à tremper les petits-beurre. A vous de voir l'épaisseur de la crème (on ajoute plus ou moins de jus de pommes). A servir avec une part de tiramisù.

J'aurais aimé présenter ce tiramisù en verrine mais je n'en avais pas qui me convenait, alors je sais ce qu'il me reste à faire lors de mes prochains achats car la présentation aurait été, à mon avis, plus jolie!

lundi 14 juillet

GALETTES BRETONNES (BISCUITS)

Début juillet, je suis partie en Bretagne dans le cadre de mon travail et j'ai pu profiter des vues magnifiques qu'offre cette région au caractère bien trempé (vous pouvez y voir là tous les jeux de mots qu'il vous plaira). En plus des paysages d'une beauté exceptionnelle, l'autre rivage, celui des dégustations est aussi à explorer dans toutes ses profondeurs!
Ahhh le beurre, une composante plus que présente mais c'est si bon au goût qu'on ne pourrait en faire l'économie. Les crêpes de froment, les caramels au beurre salé, les gâteaux sablés, le kouign amann (en matière de beurre, on ne fait pas mieux), les galettes de blé noir, les palets, les sablés....etc, la liste est longue.

Un petit port du Morbihan (Port Louis)

Un barbecue chez des amis prévu, je décide de faire des petites galettes bretonnes pour accompagner la glace qui sera servie en dessert et d'honorer la Bretagne!! Pour vous tenir compagnie, quelques photos !!!

Îles les Glénans (Finistère)

Phare de l'Île de Groix

Voilier sur le port de Sainte Marine (Finistère) et arc-en-ciel



Les côtes de l'Île de Groix sous un vent décoiffant.



Coucher de soleil à Concarneau

Bon et si on maintenant on passait aux choses sérieuses!!!! On a faim!

GALETTES BRETONNES

Ingrédients pour une trentaine de galettes (en forme de petits-beurre)

(temps de préparation : 15 min / temps de repos : 1 h / temps de cuisson : 15 min)

• 250 g de farine de blé T45
• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre demi-sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 oeuf entier + 1 jaune

Préparation

1. Mélanger la farine avec le sucre et la levure.
2. Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer à la farine en l'émiettant le plus finement possible.
3. Ajouter l'oeuf et le jaune et ramasser la pâte jusqu'à former une boule homogène.
4. Laisser reposer cette pâte environ 1 heure au réfrigérateur.
5. Etaler la pâte et découper selon la forme de votre choix.
6. Cuire à four chaud (th180°) environ 15 min.

Un biscuit pour affronter les remous de la vie!

Attention , la boîte de gourmandises va se refermer!!!

Des cartes, oui mais pour en faire quoi?

Mais un château bien sûr!