palais des lys

Des recettes de cuisine simples et réalisables par tous et toutes. Des photos en couleurs et des petites notes historiques! De quoi se régaler les yeux!

mardi 21 octobre

PAIN AU SARRASIN

De passage par chez moi avant de repartir vers une autre contrée sudiste (j'ai bien rencontré le soleil mais j'ai à peine eu le temps de lui dire tout ce que j'avais sur le cœur...alors je poursuis sa quète), je vous livre une petite recette toute simple et bien savoureuse d'un pain à faire à la MAP ou à la main pour les plus courageux-ses. Envie de tester une des nombreuses recettes de pain qui composent mes bouquins spécialisés en la matière et voilà que j'en trouve une dont j'ai tous les ingrédients et qui me parait... [Lire la suite]
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mercredi 06 août

BUNS / PAINS À HAMBURGERS et CHICKEN BURGERS

En visitant le super blog de Nadia "Couzina diel Nadia", et aussi parce que Mr Palais des Lys est un fervent amateur de hamburgers, je me suis enfin décidé à faire des buns pour ensuite bien sûr réaliser des hamburgers. Mon idée de départ était de les faire traditionnels avec des steaks hachés mais comme l'envie m'a prise un dimanche matin et que tous les supermarchés ne sont pas ouverts, je n'ai trouvé que des escalopes de poulet. Certes, une fois encore je laissais le sort décider pour moi (je me dis après tout... [Lire la suite]
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mardi 29 juillet

PETITS PAINS AUX FIGUES, AUX NOIX ET À L'HUILE D'OLIVE (sans pétrissage et sans levure de boulanger)

Le mardi (quand je peux), j'adore faire le marché!!! Et en plus quand il fait beau, alors là c'est un moment de bonheur. Mardi, j'ai pu y acheter de belles figues fraîches, les violettes, celles qui sont très sucrées et à un prix très abordable.Les manger comme ça, j'adore mais j'avais envie de les introduire dans une petite recette, un gâteau, une sorte de moelleux, ou non, c'est là que m'est venue l'idée d'un pain. D'accord, un pain, c'est une super idée, sauf que j'ai envie d'en manger tout de suite et pas dans 3 heures... [Lire la suite]
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vendredi 16 mai

PAIN NOIR

Voilà longtemps que je n'ai pas fait de pain, il est temps que je m'y remette!! Je voulais quelque chose d'original et que je n'avais jamais fait. Ma préférence est allée aujourd'hui sur le pain noir, toujours issu de mon livre à pain à la MAP. Savez vous d'où vient l'expression "manger son pain noir"? A la Renaissance, le pain est devenu un aliment très populaire. Les paysans cuisaient eux-mêmes leur pain, qu’ils préparaient à base des céréales qu’ils réussissaient à se procurer. Ils n’avaient donc que du pain... [Lire la suite]
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lundi 21 avril

PAIN À LA SEMOULE ET À LA CARDAMOME

J'aime les pains, surtout quand ils sortent de la MAP encore chauds et croustillants! J'aime les pains qui dégagent de l'odeur, celle du boulanger. J'aime les pains aux mille saveurs. J'aime les pains avec des morceaux dedans : fruits, graines....J'aime les pains pour ce qu'on tartine dessus : nutella, confitures, miel, fromage, thon....Bon, j'arrête sinon, mon pain va être froid...et comme j'aime le pain chaud!Toujours extrait de mon livre sur les pains en MAP, voici le PAIN À LA SEMOULE ET À LA CARDAMOME Les ingrédients... [Lire la suite]
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samedi 05 avril

PAIN TRADITION

Très souvent pour faire mon pain avec la MAP, j'utilise une variété de farine toute prête de chez LIDL que je trouve d'un très bon rapport qualité-prix. Ceci dit, cela reste limité et je me suis dit qu'il fallait que je fasse quelques recettes de ce livre que je me suis acheté il y a 2 mois. Je voulais quelque chose de simple sans morceaux dedans, même si je rafolle des pains aux céréales, aux fruits secs et j'en passe. C'est alors que je suis tombée sur le PAIN TRADITION qui se composait de farine de blé, de seigle et de... [Lire la suite]
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jeudi 14 février

PAINS AUX AIRELLES IKEA

La semaine dernière, j'ai fait une petite virée ikéa...et je ne manque jamais de passer par leur boutique alimentaire! Tiens une farine pour pain aux airelles; tiens une autre farine pour pain noir aux céréales.Allez aujourd'hui, je fais le pain aux airelles (rien à rajouter) parce que j'ai une petite idée derrière la tête... J'utilise le programme pâte de ma machine à pain pour une quantité de pain d'environ 750g.Je verse 300ml d'eau à 40°C, puis 500g de cette farine aux airelles et dessus 1 sachet de levure livré avec le... [Lire la suite]
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mardi 04 décembre

PAIN DE MIE (MAP)

Vite, vite, il faut que je me dépêche de trouver une recette pour utiliser ma levure fraîche de boulanger qui arrive à terme!! Que vais-je faire? De la viennoiserie? Du pain? Allez, je vais être raisonnable (histoire d'oublier un peu tous les gâteaux que j'ai mangé ces derniers temps), je vais tester une des recettes qui compose mon dossier "Recettes à faire" triées sur le volet parmi le trésor qu'est la culinoblogosphère, j'ai nommé la recette de PAIN DE MIE. Cette recette a été faite et refaite (comme toutes les... [Lire la suite]
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