lundi 08 septembre
VINDALOO DE BOEUF
Mon talon d'Achille en cuisine, c'est la viande!!! Hors mis le poulet et la dinde, je n'en cuisine pas beaucoup et fais souvent des plats sans viande. Cela vient sûrement du fait que je ne suis pas une grande amatrice de viande et aussi que j'ai quelques mauvais souvenirs de mauvaises viandes (grasses, dures...). Mâcher trop longtemps finit par réveiller en moi des pensées pas très conseillées quand on mange (l'animal vivant que ce que je mange a pu être avant d'arriver dans mon assiette). Bref, quand c'est bien cuisiné, j'aime ça quand même.
Alors, j'ai décidé de m'y mettre de temps en temps et d'apprendre à bien cuisiner les viandes.
Je me suis donc lancée dans le bœuf. Et comme j'aime ce qui est mijoté, j'ai choisi de faire une recette indienne avec plein d'épices : le VINDALOO de BŒUF. Qu'est ce que c'est?
Le Vindaloo (vinha d'Alhos) a été importé par les portugais dans la région de Goa en Inde. A la base, c'était un plat mijoté avec de la viande de porc puis la recette a subi quelques modifications avec notamment l'ajout d'une grande variété d'épices et s'est adaptée à plusieurs types de viandes.
J'ai pris cette recette dans un petit livre de cuisine sur les recettes classiques de Currys de l'édition "Konemann"
VINDALOO DE BŒUF
Ingrédients pour 4 personnes
(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 1h45)
- 1 kg de bœuf (paleron ou macreuse)
- 1/2 cac de cumin en poudre
- 1 cas de graines de coriandre
- 1/2 cac de graines de cardamome
- 1 cac de fenugrec en poudre
- 1/2 cac de piment en poudre (je n'avais que le piment d'espelette sous la main)
- 1 cac de moutarde en poudre (je n'en avais pas)
- 1 cac de curcuma
- 2 cas d'huile ou de ghee
- 3 oignons émincés
- 3 cac de gingembre frais râpé (je n'avais que du gingembre en poudre)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 bâton de cannelle
- 1/3 de tasse de vinaigre
- 1/3 de tasse de bouillon de viande
- 1 cac de sucre
- sel et poivre
Préparation
- Couper la viande en dés de 3 cm après avoir ôter les excédents de graisses et de peau.
- Mixer le cumin, la coriandre, la cardamome, le fenugrec, le piment, le curcuma et la moutarde en poudre.
- Faire chauffer dans une poêle l'huile ou le ghee et y faire revenir les dés de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déposer dans un grand saladier.
- Mettre dans la poêle oignon, gingembre, ail et cannelle et laisser mijoter en remuant. Ajouter les épices. Puis transférer tout ça dans une marmite et ajouter la viande. Mélanger bien.
- Verser vinaigre et bouillon, sucrer, saler et poivrer. Couvrir et et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.Ôter le bâton de cannelle et servir avec du riz par exemple.
Une viande très tendre et très parfumée, un peu épaissie par la fondue d'oignons. C'était très bon!
mercredi 20 août
SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES DE CILAOS
Un reste de lentilles de Cilaos ramenées cette année de la Réunion et l'idée de les manger avec une bonne saucisse fumée m'est parvenue jusqu'à l'estomac (car oui c'est aussi avec lui que je cuisine!).
La saucisse de Morteau est une saucisse très parfumée et fumée de manière traditionnelle dans des tuyés dans la région de Morteau dans le Doubs en Franche-Comté. Sa cousine est la saucisse de Montbéliard.
Les lentilles de Cilaos sont quant à elle un pur bonheur car, elles aussi, ont un léger goût fumé typique. C’est le climat et la formation géologique du Cirque qui donnent un goût particulier aux lentilles de Cilaos. Une fête l'honore même en octobre de chaque année!
SAUCISSE DE MORTEAU AUX LENTILLES DE CILAOS
Ingrédients pour 4 personnes (voir plus)
(temps de préparation : 5 min / temps de cuisson : 40 min)
- 1 saucisse de morteau entière d'environ 350 g
- 400 g de lentilles de cilaos ou de lentilles du Puy qui sont aussi très appropriées
- 2 petites carottes
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- 2 branches de thym
- 1/2 cube knorr
- sel et poivre en ajustement
Préparation
- Couper la saucisse en assez fines rondelles
- Couper la carotte en rondelles, l'aubergine en dés et l'ail en rondelles également.
- Faire revenir la saucisse avec l'ail pendant environ 5 min sans ajouter de matière grasse, la saucisse en dégage naturellement.
- Ajouter le laurier, le thym, les clous de girofle.
- Ajouter les lentilles à sec pendant environ 1 minute afin qu'elles s'imbibent du goût fumé de la saucisse.
- Ajouter 1 litre d'eau bouillante, puis le cube knorr.
- Au premier bouillonnement, ajouter les carottes. Puis 5 à 10 min après, ajouter l'aubergine.
- Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 min. Vérifier que l'eau ne soit pas toute absorbée et si jamais cela arrivait et que les lentilles n'étaient pas cuites, rajouter un peu d'eau.
- C'est prêt.
Pour tous ceux et celles qui aiment les potées, les plats mijotées et légèrement fumés!!!
vendredi 11 juillet
RISOTTO DE CREVETTES ET CITRONS
Encore jamais réalisé de risotto avec du vrai riz à risotto, celui que l'on nomme l'arborio!!! Souhaitant préparé un petit plat rapide et gustatif dans un environnement familial, je trouvais l'occasion très appropriée pour réaliser un risotto. J'adore les crevettes alors c'était parti pour un risotto de la mer, le citron est un agrume parfait pour dame crevette!
J'ai réalisé ce plat pour 3 personnes mais franchement ça aurait été plus raisonnable de le manger à 4...enfin ça c'est une question d'estomac et d'appétit!!
RISOTTO DE CREVETTES ET CITRON
Ingrédients pour 4 personnes
(temps de préparation 35 à 40 min incluant une cuisson de 25 min environ)
- 400 g de riz arborio
- 500 g de crevettes roses entières et fraîches
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- basilic ou origan ou estragon (j'ai fait un mélange de basilic et d'origan)
- 2 cas d'huile de tournesol
- 1l et demi de bouillon de poule ou de bouillon knorr selon ce que vous avez sous la main
- 100 g de parmesan râpé
Préparation
- Décortiquer les crevettes. pour ma part j'ai laissé la queue pour le côté esthétique mais on m'a dit que ce n'était pas forcément très pratique d'y mettre les doigts par la suite!!! A vous de voir.
- Préparer votre bouillon avec les cubes afin que ce soit chaud au moment d'incorporer le riz.
- Faire revenir les crevettes avec l'huile de tournesol et les 2 gousses d'ail très finement coupées. Ajouter les herbes choisies et laisser dorer 5 min.
- Ajouter le riz et laisser prendre la sauce et le gout des crevettes pendant 2 min.
- Ajouter le verre de vin blanc et laisser cuire jusqu'à évaporation.
- Ajouter du bouillon afin de recouvrir le riz et plus encore. Y verser le jus d'1/2 citron ainsi que de grosses écorces que vous aurez découpées du demi citron servi pour retirer le jus. Réserver l'autre moitié de citron pour en découper des rondelles et décorer vos assiettes.
- Ajouter le parmesan et du bouillon jusqu'à obtenir la texture voulue (il faut compter environ 20 min de cuisson à partir du moment où vous incorporez le riz.
- On doit obtenir une texture très crémeuse et onctueuse. C'est prêt!
Ce risotto est très parfumé avec un petit goût de citron. Son onctuosité laisse aller à la gourmandise!
lundi 23 juin
ASSIETTE DU DIMANCHE
Dimanche d'il y a quelques temps, une amie (qui se reconnaîtra car je la sais grande lectrice de mes petites tribulations culinaires et je la remercie de sa fidélité) venait déjeuner!! Je lui promettais alors un repas en toute modestie et je le maintiens, c'était modeste mais fait avec cœur et envie!!
Alors, une salade, ça c'est sûr, de la couleur, du goût, oui oui il en faut et un peu de féculent parce que sinon, on va se jeter sur le dessert pour se nourrir et pas pour déguster!! Ça reste quand même une assiette légère!
Cette assiette se compose :
- une timbale de saumon-purée de pommes de terre au chèvre et à l'estragon
- une boulette de pommes de terre et de crottin de chèvre aux graines de pavot
- une brouillade d'œuf au curry et roquefort sur étoile de tomate
- un cylindre de concombre à la purée froide de poivrons et sa réduction de balsamique au miel
- une tartine (wasa/cracotte aux sésames) de houmous de flageolet
- une salade verte aux noix et aux figues
Voici donc pour les recettes
TIMBALE DE SAUMON-PURÉE DE POMMES DE TERRE AU CHÈVRE ET À L'ESTRAGON
Ingrédients pour 1 timbale (à multiplier selon le nombre de convives)
Préparation
BOULETTE DE POMMES DE TERRE ET DE CROTTIN DE CHÈVRE AUX GRAINES DE PAVOT
Pour cela il suffit de prendre de la purée préalablement préparée, froide, d'en confectionner des petites boulettes et de les rouler dans les graines de pavot. Rien de plus simple et ça fait son petit effet!
BROUILLADE D'OEUF AU CURRY ET ROQUEFORT SUR ÉTOILE DE TOMATE
Ingrédients pour 1 personne
- 1 tomate coupée en dent de scie pour l'effet étoile
- 1 oeuf brouillé
- 1 tranche de roquefort
- 1 pointe de curry
Préparation
- Couper la tomate en dents de scie afin d'obtenir un effet étoilé.
- Faire cuire l'oeuf en mode brouillé avec du curry et le roquefort.
- Déposer la brouillade sur les demies tomates.
CYLINDRE DE CONCOMBRE À LA PURÉE FROIDE DE POIVRONS
ET SA RÉDUCTION DE BALSAMIQUE AU MIEL
Ingrédients pour 1 personne
Préparation
TARTINE DE HOUMOUS DE FLAGEOLETS
Pour la recette de houmous au flageolets, allez voir ici.
Tartiner des galettes de sésame de cette préparation.
Nous nous sommes vraiment régalés avec cette assiette variée, fraîche et plutôt légère!!!
dimanche 01 juin
BURGERS DE MUFFINS AU CHORIZO ET AU CHÈVRE
Des muffins anglais dans mon placard et besoin d'un plat pour ce soir! Du chorizo, du fromage à gogo...Que faire? Des burgers...assez dénaturés me direz vous! Oui mais pourquoi pas!!
Ce n'est pas réellement une création mais plutôt un arrangement trouvé entre plusieurs ingrédients présents ici même pour enchanter une assiette de crudités et ravir des papilles agitées par un estomac quémandeur!
Ingrédients pour 2 burgers-muffins
(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 15 min)
- 2 muffins anglais complets
- 8 tranches de chorizo doux ou fort pour ceux et celles qui aiment quand ça pique
- 1 cas de crème fraîche
- 2 belles tranches de fromage de chèvre cendré
- 1 tomate
- du basilic et poivre
Préparation
- Couper les muffins en 2.
- Tartiner de crème fraîche la base de chaque muffin.
- Déposer des rondelles de tomates.
- Ajouter les tranches de chorizo, puis le chèvre, puis encore une rondelle de tomate.
- Assaisonner de basilic et de poivre.
- Recouvrir avec le dessus du pain.
- Enfourner à four chaud th.7 (200°) pendant environ 15 min.
- Servir avec une salade. Ma salade comportait de la salade verte, de la betterave et quelques pâtes.
Le moelleux des muffins s'adapte très bien à ce genre de confection!!! Moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant sur le dessus!! Le mélange chèvre-chorizo-tomate est parfaite!!!
mardi 13 mai
KORMA DE BOEUF
J'aime beaucoup la cuisine indienne pour toutes les épices qu'elle sait si bien utiliser!! Il y a un plat que nous aimons beaucoup manger chez l'indien du coin, c'est l'agneau korma : une viande hachée mijotée dans une sauce aux milles épices! Je ne cuisine jamais l'agneau (je ne sais pas vraiment pourquoi...à vrai dire). J'ai sous la main du boeuf haché et donc je me suis dit que ça devait être aussi délicieux avec cette viande!!
Le KORMA est un mélange d'épices incluant cumin et coriandre en bonnes quantités ajoutés à de la crème ou de la noix de coco (moi j'avais de la crème, donc c'est ce que j'ai pris). Dans ma recette il y a aussi diverses graines telles que le sésame, le pavot, de l'amande et enfin de la cannelle, du gingembre et des clous de girofles.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
(temps de préparation : 30 min / temps de cuisson : 30 min)
- 350 g de boeuf haché
- 1 oignon coupé en lamelles
- 2 gousses d'ail coupées en rondelles
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm de long
- 1 cac de graines de sésame blanc
- 1 cac de graines de pavot noir
- 1 cas d'amandes effilées
- 2 cas d'huile ou de ghee (beurre clarifié)
- 4 gousses de cardamome verte
- 3 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 cac de cumin en poudre
- 1 cac de coriandre en poudre
- 150 ml de crème fraîche (que l'on peut remplacer par de la crème de coco) ajoutée à 1 cas de maïzena
- sel
Préparation
- Faire griller à sec l'oignon, l'ail, le gingembre, le sésame, le pavot et les amandes pendant 5 min afin d'exhaler les saveurs. Réserver.
- Faire revenir dans l'huile ou le ghee la cardamome, les girofles et la cannelle environ 3 min.
- Ajouter à ce mélange le boeuf haché, le cumin et la coriandre. Puis ajouter le mélange grillé à sec. Bien mélanger.
- 10 min plus tard, ajouter le mélange crème-maïzena. Et laisser mijoter environ 20 min à feu très doux.
- C'est prêt! Servir avec du riz!
C'était délicieux, épicé à souhait et goûtu !
vendredi 09 mai
GALETS DE SAUMON ET RISOTTO MÉRIDIONNAL
"Tiens, ce soir, je mangerais bien un steak de saumon", voilà ce que je me suis dit! Et bien ça tombe bien, parce que j'ai du saumon fumé dans mon frigo. Reste donc à trouver comment je vais en faire un steak. Il me faut de la consistance! Pour ce faire, j'ai pris de semoule de maïs appelé aussi polenta.
J'avais aussi envie de faire un risotto (mais sans riz arborio). Alors quand on a envie de tout ça à la fois et qu'on fait avec les restes du frigo, voilà ce que ça donne:
GALETS DE SAUMON-MAÏS ET SON RISOTTO MÉRIDIONAL
Ingrédients pour 2 personnes (qui ont faim)
(temps de préparation : 30 min / temps de cuisson : 25 min pour le risotto et 3 min pour chaque galets)
Pour les galets de saumon
- 150 g de saumon fumé
- 3 cas de semoule de maïs
- poivre
- 3 cas d'un mélange de flocons d'avoine et graines de sésame
Pour le risotto méridional
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 courgette
- 1 verre de riz pour 2 personnes
- 1 l de bouillon knorr
- 2 vache qui rit (je n'avais pas de parmesan)
Préparation
Les galets de saumon-maïs
- Couper le saumon en petits dés.
- Faire cuire la semoule de maïs afin qu'elle soit assez épaisse.
- Ajouter le saumon à la semoule de maïs. Poivrer et saler à votre convenance.
- Former des petites boules pas trop grosses et aplatir.
- Passer chaque galets dans la panure d'avoine-sésame.
- Frire dans un peu d'huile 1 à 2 minutes de chaque côté.
Le risotto méridional
- Faire revenir le poivron coupé en lamelles avec l'oignon aussi coupé en lamelles et l'air émincé, tout ça dans 2 cas d'huile. Ajouter la courgette coupée en lamelle également.
- Au bout de 5 minutes, ajouter le riz et laisser prendre la couleur.
- Ajouter votre bouillon knorr par louche et au fur et à mesure.
- Vers la fin de cuisson, ajouter les vaches qui rit. Saler et poivrer.
- Ma touche finale fût de rajouter une pointe de colorant orange afin de "colorer" type paella!
C'était un plat intéressant et innovant qu'il nous a plu de manger!
mercredi 23 avril
ROUGAIL SAUCISSE, LENTILLES DE CILAOS ET SON RIZ
Des journées de marche sur les hauteurs de la Réunion, sous la pluie, parfois aussi sous les rayons du soleil, au milieu d'une flore superbe...Le soir, dortoir, gîte d'étape...et Rougail saucisses pour remplir les estomacs des randonneurs épuisés!!! (les randonneurs épuisés c'était nous!!).
J'ai aussi mangé le rougail saucisses de Chantal (qui se reconnaitra) et qui a été pour moi le meilleur. J'espère avoir été à la hauteur avec ma tentative!
La spécificité de la plupart des plats à la Réunion se compose d'un mijoté de viande ou de poisson, d'un riz blanc et d'un grain (lentilles, pois du cap) pour mouiller le riz.
Le grain qui accompagne mon rougail saucisses est la lentille de Cilaos (cultivé sur les hauteurs de Cilaos, ville au centre d'un des 3 cirques de La Réunion) ramené de là-bas! Une lentille du Puy conviendra aussi tout à fait à ce plat.
C'est un plat délicieux et nutritif!
C'est donc sur un air de souvenir que je fais ce petit repas partagé entre amis!! Et qui sera terminé par une mousse légère et savoureuse! (la mousse d'ananas vanillé)
ROUGAIL SAUCISSES
Les ingrédients pour 4 personnes
Rougail saucisses
- 4 grosses saucisses fumés
- 2 oignons
- 3 tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 piment
- thym, persil, sel et poivre
Les lentilles
- 200 g de lentilles
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- thym, sel et huile
Préparation pour le rougail saucisse
- Hacher les oignons, écraser l'ail avec le piment et le sel.
- Couper les tomates en petits morceaux.
- Faire bouillir les saucisses dans l'eau bouillante environ 10 minutes et les égoutter.
- Faire chauffer l'huile, y faire revenir les oignons, l'ail écrasé, les tomates et le thym. Tourner, courvrir et laisser cuire 10 minutes.
- Ajouter les saucisses et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
- Réserver.
Préparation pour les lentilles
- Faire cuire les lentilles dans beaucoup d'eau pendant 25 minnutes environ.
- Faire revenir l'oignon émincé dans 3 cas d'huile puis ajouter le mélange pilé (sel et ail).
- Laisser cuire (ail roussi) puis mettre les lentilles avec le jus restant et rajouter même de l'eau si besoin. le grain ne doit pas être sec. Le plat doit être crémeux. Laisser mijoter afin que les lentilles prennent le goût de l'oignon et de l'ail roussi environ 10 minutes.
Servir le plat avec un riz blanc et un vin rouge Cote du Rhône.
vendredi 15 février
BURGERS PAIN MAISON au SAUMON, à la CRÈME DE CHÈVRE et à la TOMATE FRAÎCHE
Hier je faisais du pain aux airelles Ikéa avec une petite idée derrière la tête. Aujourd'hui, la petite idée a germé et en voilà le fruit.
Je dois une spéciale dédicace à la source de mon inspiration: LES MARRONNIERS, un bar-restaurant parisien dans le quartier du Marais, derrière le BHV. Ils ont une carte sympa avec spécialement des burgers maisons que j'aime énormément, et tout particulièrement le Végéburger que je conseille vivement à ceux et celles qui en auront l'occasion.
J'aime le saumon fumé et le chèvre de ma campagne. J'adore la roquette! Je rajoute l'effet pomme-frite pour les estomacs qui crient famine. Un peu de rouge frais et vitaminé: une compotée de tomates fraîches au basilic. Je mélange tout ça et voili-voilou ce qu'il nait:
Le BURGER PAIN MAISON au SAUMON, à la CRÈME DE CHÈVRE et aux TOMATES FRAÎCHES,
accompagné d'une salade de roquette vinaigrette balsamique et de pommes frites pour les gourmands.
Les ingrédients pour 2 personnes:
(temps de préparation: -sans compter le temps pour le pain- 45 min)
- 2 pains ronds maison aux airelles
- 2 tomates fraîches, quelques feuilles ciselées de basilic, une gousse d'ail, sel et poivre
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 tranche de chèvre type pyramide de Valençay, 2 cac de crème fraîche, ciboulette
- 6 pommes de terre de taille moyenne épluchées
- quelques feuilles de roquette et une vinaigrette balsamique au son
La compotée de tomates fraîches au basilic et à l'ail:
- Je pèle mes 2 tomates que je coupe en menus morceaux.
- Je fais fondre dans une poêle avec une cas d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée menu, et 2 feuilles de basilic ciselées pendant environ 5 min.
- C'est prêt, je réserve.
La crème de chèvre à la ciboulette:
- Je fais fondre 2 min dans une petite casserole le chèvre pyramide de valençay (qui vient de chez une fermière de là-bas, un jour, je vous raconterai) avec la crème fraîche et la ciboulette ciselée.
- Je réserve.
Les pommes-frites
- J'épluche mes pommes de terre et je les coupe en gros morceaux.
- Je les fais bouillir à l'eau 7 min.
- Je les dore et finis de cuire à la poêle avec un peu de d'huile de son choix.
- J'assaisonne de sel, de poivre et de persil.
- Je réserve au chaud.
Je dresse mon assiette:
- Je coupe en 2 mes petites boules de pain.
- Je tartine une moitié avec la compotée de tomates fraîches (le dessus de préférence)
- Je tartine l'autre moitié d'une fine couche de crème au chèvre, je recouvre de ma tranche de saumon repliée si nécessaire et je dépose le reste de crème au chèvre sur le dessus.
- Une poignée de salade de roquette avec sa vinaigrette balsamique.
- Une poignée de pommes-frites pour "celui" qui a faim!
Et voilà, pour les 2 versions (la nutritive et la plus light)
J'ai choisi de ne pas refermer le burger pain, permettant ainsi une sorte de tartinade sélective! A vous de juger comme bon vous semblera!!
Il n'en restait pas une miette....
jeudi 31 janvier
LASAGNES AU SAUMON FUMÉ ET À LA FETA
Quoi de plus exotique que des lasagnes italo-greco-nordique? Je trouve ce mélange original et très assorti. J'avais du saumon fumé dans mon frigo avec l"idée de m'en servir pour faire des lasagnes. J'ai regardé ce qui se faisait de bon sur la toile et je suis tombée sur cette recette chez Supertoinette. Simple, facile, rapide et sans aucun doute délicieuse.
Pour 4 personnes:
(temps de préparation: 30 min/ temps de cuisson: 35 min)
200g de feuilles de lasagne
200g de feta
200g de saumon fumé (environ 4 grandes tranches)
de l'estragon
Pour la béchamel:
50g de beurre
5 cuil à soupe de farine
1/2 litre de lait
une pincée de sel
du poivre
une pincée de noix de muscade
Et en accompagnement, j'ai choisi quelques feuilles de roquette à la vinaigrette balsamique.
Prêt? Feu!!!
Vu que le saumon fumé et la feta ne demandent pas une grande cuisson, j'ai choisi de faire tremper quelques instants les feuilles de lasagne au préalable. Attention, j'ai failli faire un paté de lasagne...alors ne les laissez tremper qu'une minute dans l'eau chaude (et peut-être une par une afin qu'elles ne collent pas entre elles; sinon vous pouvez mettre de l'huile dans l'eau). A ne faire donc que lorsque vous êtes prêts à faire le superposage.
La béchamel.
Dans une casserole je fais fondre le beurre, puis je jette la farine. Ca fait très vite de petits paquets, mais c'est normal. Alors je verse le lait petit à petit tout en délayant avec un fouet afin d'éviter les grumeaux, jusqu'à la totalité. Je laisse épaissir et j'ôte du feu. Je mets un tout petit peu de sel (attention la feta et le saumon sont deux ingrédients déjà bien salés), du poivre et une pincée de noix de muscade. Ca c'est prêt.
Dans un plat carré ou rectangulaire, je dépose une fine couche de béchamel, puis une feuille de lasagne que j'ai laissé tremper une minute au préalable. Je mets une belle tranche de saumon fumé que j'ai coupé en lamelles pour ma part, puis des miettes de feta et une couche de béchamel. Je réitère l'opération deux ou trois fois (tout dépend de la gradeur de mon plat).
Je termine par une couche de lasagne sur laquelle je met ma dernière couche de béchamel. Enfin, je parsème de gruyère râpé.
Je mets au four (préalablement chauffé) 20 minutes à 200°C et je termine 5 min avec le grill pour gratiner le gruyère.
Voilà, c'est prêt.
Je sers mes lasagnes avec une salade de roquette à la vinaigrette balsamique.
