vendredi 11 avril
CRÈME DE LENTILLES AU JAMBON DE PAYS
Avec ces températures qui baissent, le chaud fait son retour dans nos assiettes et aussi dans nos verres!
La lentille est une graine qui regorge de saveurs et de qualités!!!
Voici donc une petite recette ultra rapide pour les soirs où y'a le temps de rien
Les ingrédients pour 2 personnes
(temps de préparation : 10 min)
- 1 petite boite de lentilles préparées
- 1 pointe de cumin
- quelques brins de romarin coupés très menu
- 1 tranche de jambon de pays
- sel et poivre
Préparation
- Mixer les lentilles.
- Faire chauffer la mixture dans une casserole et ajouter le cumin, le romarin, un peu de sel et de poivre selon vos goûts.
- Laisser mijoter et ajouter des lamelles de jambon de pays (attention, il faut en réserver pour la décoration).
- Servir dans des verres et décorer avec quelques lamelles de jambon cru et quelques brins de romarin.
Nous nous sommes régalés avec cette crème et une bonne baguette fraîche!!!
jeudi 14 février
CRÈME ROMANTIQUE DE BROCOLI AU CURRY
Attention!!!! Le romantisme n'est pas toujours là où l'on pense...
Ayant fait une fin de marché bellevillois, je me suis retrouvée avec un tas de brocoli à consommer rapidement.
A ce moment-là commença une série de questions:
Que faire? Tarte? Accompagnement? Gratin? Purée...
Dehors, il fait encore un peu froid malgré le soleil...
Allez je me lance dans une soupe-crème.
D'accord, donc ça veut dire un peu de crème fraîche, ok, ça j'ai. Mais qu'est ce que je pourrais rajouter pour mettre une touche d'exotisme? De l'ananas? Non, quand même pas. Du curry, oui ça me semble bien. J'ai fait, j'ai gouté et j'ai trouvé ça pas mauvais. Je rajouterai à postériori une pointe de sucre pour adoucir le côté fort du brocoli!
Quelques infos sur Monsieur Brocoli:
Le brocoli est issu de la famille des crucifères, comme tous ses autres amis les choux divers et variés mais aussi comme le radis et les navets. Il est cuisiné et devenu un peu plus populaire en France depuis le début des années 80. Ce petit légume vert est une mine de vitamines C, de provitamines A, de vitamines B9; il est riche en fibre et très peu calorique. C'est donc que du bon, encore faut-il apprécier son goût de caractère breton (puisqu'on le cultive essentiellement là-bas).
Allez, on y va.
Les ingrédients pour 4 bolées de soupe (si je puis me permettre la référence bretonne)
- 2 brocolis de taille moyenne (couper les fleurs, sans mettre trop de tige)
- 2 cas de crème fraîche
- 1/2 cac de curry en poudre
- sel
- une pointe de sucre
-quelques brins de romarin pour décorer.
Préparation (son temps est celui de la cuisson, soit 25 min à bouillon)
- Je fais cuire mes brocolis dans un bon litre d'eau bouillante salée pendant 25 min.
- J'égoutte quasi-totalement (tout en conservant du jus de cuisson)
- Je mixe
- Je rajoute un peu de jus, en fait autant que je souhaite pour obtenir la consistance de soupe que j'aime - moi je l'aime épaisse), puis les deux cuillers à soupe de crème, la pointe de sucre et enfin le curry en poudre.
- Je mélange et je sers dans les bols, en mettant une pincée de curry au centre de chaque bol et quelques brins de romarin.
- C'est chaud, c'est prêt! On peut la déguster seule ou avec des croutons natures.
mardi 04 décembre
CRÈME DE LENTILLES CORAIL AU CUMIN ET PAPRIKA
Les lentilles corail dites aussi lentilles roses sont des lentilles qui ont été dépelliculées. Elles sont commercialisées soit polies à l'eau, soit à l'huile. Elles cuisent rapidement en quelques minutes.
Il y a maintes façon de les accommoder et en ces périodes hivernales bien qu'un peu plus douces, j'ai choisi la crème de corail au cumin et au paprika.
C'est ultra rapide et simple.
Ingrédients pour 4 à 5 personnes:
- 1 petite pomme de terre
- 1 oignon
- 200 g de lentilles corail
- 1 litre d'eau
- 1 cas d'huile
- sel et poivre
- cumin en poudre et paprika
- quelques boules de fromage ail et persillé (type Boursin)
Préparation
- Je pèle l'oignon, l'émince en fines lamelles et le fais revenir au fond de ma marmite dans un peu d'huile
- Quand l'oignon est bien doré, je rajoute l'eau, les lentilles corails et la pomme de terre, sel, poivre et cumin.
- Je laisse cuire 10 minutes chrono.
- Selon la consistance, j'ôte un peu de bouillon et je mixe. C'est prêt!
- Je sers dans des bols individuels, je parsème de cumin et de paprika pour donner une jolie couleur et je mets à disposition une boule de boursin.
C'est une soupe goûtue et agréable, type velouté!
