palais des lys

Des recettes de cuisine simples et réalisables par tous et toutes. Des photos en couleurs et des petites notes historiques! De quoi se régaler les yeux!

dimanche 17 février

Variation autour du POTIRON

Cette variété que j'ai utilisée s'appelle plus spécifiquement la "courge butternut". Elle fait partie de la famille des cucurbitacées et est dite tardive. Cette variété offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat. Son goût musqué permet de l'utiliser crue, râpée, ou cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture.J'ai choisi pour ma part de la décliner sous 3 formes différentes.La première est une " CRÈME DE POTIRON À LA CARDAMOME ", parfaite pour... [Lire la suite]
Posté par frijoles à 09:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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