dimanche 27 juillet
MUFFINS COCO, FIGUES FRAÎCHES ET CHOCOLAT BLANC
Envie d'étaler une petite nappe sur les plages de Paris (si, si, si, y'a du sable et tout ce qu'il faut) avec des amis, envie de faire une petite douceur, envie de participer au jeu concours d' Emilie du blog "La vie en République Dominicaine" autour de la noix de coco, envie d'utiliser mes figues, envie d'avoir envie...oups je m'égare!
Je viens de relire le jeu d'Émilie et j'avais pas vraiment lu le billet en entier où elle précisait que ça devait avoir un petit côté exotique...bon ces muffins ne sont pas très très exotiques mais il y a de la noix de coco et puis on dira que l'exotisme est dans le cœur à l'ouvrage que j'y ai mis!!! D'acc?
Allez c'est parti.
MUFFINS COCO, FIGUES FRAÎCHES ET CHOCOLAT BLANC
Ingrédients pour 6 muffins
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 20 min)
- 150 g de farine
- 60 g de sucre
- 75 g de beurre
- 1 œuf battu
- 1/2 cac de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 30 g de pépites de chocolat blanc (réfrigérées afin qu'elles se tiennent en cuisson)
- 3 figues fraîches
- 4 cas bien bombées de noix de coco
Préparation
- Mélanger la farine, le sucre et la levure.
- Faire fondre le beurre légèrement, attendre qu'il soit refroidi et le mélanger avec l'œuf et une pincée de sel.
- Incorporer l'appareil œuf-beurre à la farine-sucre-levure sans trop mélanger.
- Ajouter la noix de coco, puis les figues coupées en dés et enfin les pépites de chocolat blanc.
- Verser cette préparation dans un moule à muffins dans lequel vous aurez glissé au préalable des petites caissettes et saupoudrer chaque muffins d'un peu de noix de coco.
- Mettre à four chaud th.7 (200°) pendant environ 20 min.
- C'est prêt. Laisser refroidir.
Ils sont à tomber, moelleux intense, sucré comme il faut, les trois parfums se marient très bien!
jeudi 13 mars
COOKIES CROUSTY MOELLEUX AU PEANUTS, CHOCOLAT BLANC ET PANDAN
Un pique nique dans les calanques marseillaises...le but du jeu étant que chacun apporte une spécialité de sa région!!! Mouais, sauf qu'une spécialité de Paris...j'ai pas trop d'idée!!! D'accord, et bien je vais faire une spécialité de ma création!!! A force de regarder 1000 recettes par jour sur tous les blogs et autres sites de cuisine, j'ai des idées plein la tête (jusqu'au jour où je ferais des muffins à la batavia et au vinaigre balsamique). Du coup, je me suis dit qu'il fallait un petit dessert transportable et qui ne nécessite pas de fourchette ou de petites cuillères.
Et voilà que j'ai eu l'idée du cookies. Et dedans je mettrais du chocolat blanc, du beurre de cacahuètes et de l'essence de pandan (découvert chez Choumie) pour faire des supers
COOKIES CROUSTY-MOELLEUX AUX PEANUTS, CHOCOLAT BLANC ET PANDAN
Ingrédients (pour une vingtaine de petits cookies) :
temps de préparation: 10 min / temps de cuisson : 12 min par fournée)
- 250 g de farine
- 125 g de sucre de canne roux (ou cassonade)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 1 œuf
- 125 g de beurre
- 2 cuillères à soupe rase de beurre de cacahuètes
- pépites de chocolat blanc (à volonté)
- 1 cas rase d'essence de pandan
Préparation :
- Mélanger la farine, les sucres, le sel, et la levure dans un grand saladier.
- Faire fondre le beurre, et y ajouter l'œuf battu et les 2 cuillères de beurre de cacahuètes préalablement fondu lui aussi, et incorporer le tout à la préparation.
- Ajouter l'essence de pandan et mélanger bien.
- Ajouter les pépites de chocolat blanc, et mélanger avec
une cuillère en bois.
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas.
- Façonner des cookies d’environ 4-5 cm de diamètre (après c'est selon ce que vous désirez), et les disposer sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.
- Les enfourner 10 à 12 min, suivant si on les souhaite respectivement « extra-moelleux, moelleux ou crousti-moelleux »... A vous de voir !
Mhhmm, cette odeur qui se répand dans la cuisine...
Ces cookies sont croustillants sur les contours et irrésistiblement moelleux à l'intérieur!!!
