palais des lys

Des recettes de cuisine simples et réalisables par tous et toutes. Des photos en couleurs et des petites notes historiques! De quoi se régaler les yeux!

mardi 16 septembre

CHEESECAKE À LA CRÈME DE MARRON ET COULIS DE FRAMBOISES

Depuis le temps que je voulais réaliser un cheesecake et bien voilà c'est fait!! J'en ai vu des cheesecakes, pleins, des soi-disant vrais cheesecakes avec du fromage frais, d'autres variantes avec des fromages aussi variés que la ricotta, le mascarpone, les petits-suisses, le fromage blanc, la crème fraîche. Des faits avec des fruits, d'autres avec des coulis, d'autres encore avec des arômes. Des bases différentes également! Ce monde est immense et je sens qu'une porte sur cet univers vient de s'ouvrir à moi!! Pour les yeux et... [Lire la suite]
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dimanche 17 février

Variation autour du POTIRON

Cette variété que j'ai utilisée s'appelle plus spécifiquement la "courge butternut". Elle fait partie de la famille des cucurbitacées et est dite tardive. Cette variété offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat. Son goût musqué permet de l'utiliser crue, râpée, ou cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture.J'ai choisi pour ma part de la décliner sous 3 formes différentes.La première est une " CRÈME DE POTIRON À LA CARDAMOME ", parfaite pour... [Lire la suite]
Posté par frijoles à 09:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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