palais des lys

Des recettes de cuisine simples et réalisables par tous et toutes. Des photos en couleurs et des petites notes historiques! De quoi se régaler les yeux!

jeudi 19 juin

ORANGES FARCIES AUX FRAISES

Un petit tour à la campagne (la Berrichonne) et des senteurs de printemps!! Des fleurs plus belles les unes que les autres, des salades à planter, des graines à semer et des fraises à cuisiner!A la campagne, il est de coutume quand on a une grosse récolte et qu'on sent qu'on va pas tout manger, de faire profiter ses voisins. "Eh, bonjour, v'nez donc ramasser des fraises, que j'en ai plein qui s'perdent dans le champ". Ok, d'accord, on arrive!!Et nous voilà munies d'un joli petit panier rempli de jolies petites fraises... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai

BISCUITS ROSES À LA FRAISE ET AU COQUELICOT

Voici mon 2nd essai de biscuits pour utiliser enfin mon Brigitte Keks (ce magique découpoir de petits-beurre, voir en image ci-dessous) que j'ai trouvé chez Culinarion dans le 14ème arrondissement de Paris!En effet, pour le premier essai, j'avais lamentablement converti 1,25 dl en 125 cl au lieu de 12,5cl. Autant dire que j'avais une soupe à la place de la pâte mais comme je déteste jeter, j'ai réussi à reconvertir tout ce plantage en mini pudding à la fraise! Voilà donc que je réitère ma recette, ou presque, de PETITS... [Lire la suite]
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jeudi 22 mai

DÉLICE DE CHOCOLAT ET SA GELÉE DE FRAISES

Souvent dans les pâtisseries, je stagne devant les entremets individuels constitués de plusieurs couches avec des textures, des couleurs et des goûts différents. Ça me fait rêver et puis je trouve ça tellement esthétique...que j'en salive! Je vois bien que certaines d'entre vous (les bloggeuses) êtes devenues expertes en la matière (Eryn en est la chef de file pour moi, il y a aussi Talons Hauts et Cacao, .... et moi ça me donne carrément envie à chaque fois alors je me suis dit que la mission n'était pas impossible et j'ai... [Lire la suite]
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samedi 17 mai

VERRINE DE FRAISES COQUELICOT ET SA CHANTILLY AU JASMIN

Ca y est le fraises sont bel et bien là!!! Et elles commencent à être bonnes! Une envie de fraises, une envie de crème fouettée spéciale...allez hop, une petite verrine pour le dessert! Ingrédients pour 4 verrines(temps de préparation : 15 min / temps de repos au frigo : 2h) 200 g de fraises 1/2 cas de sirop de coquelicot (sirop MONIN) 10g +10g de sucre en poudre 2 petits-suisses 2 cas de mascarpone 2 cas de crème fraîche liquide 1/2 cac d'essence de jasmin (trouvée chez les Frères TANG à Paris) ... [Lire la suite]
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dimanche 13 avril

VERRINE DE FRAISES CITRONNÉES ET SA MOUSSE DE RICOTTA BISCUITÉE

Et toujours dans la série verrine fruits-fromage, on continue à s'amuser!!! Les fraises débarquent sur les étals de marché et pour voir, j'essaie...mouaih, pas trop de goût encore!!! mais avec du sucre, voilà que la faute de goût est réparée!!! Voici donc la VERRINE DE FRAISES CITRONNÉES À LA MOUSSE DE RICOTTA BISCUITÉE Ingrédients pour 2 verrines (temps de préparation: 10 min / temps de repos au frigo : 1h) 10 fraises 1 cac de jus de citron 2 à 3 cas de sucre en poudre 2 cas bien bombées de ricotta 1... [Lire la suite]
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mercredi 05 mars

MOUSSE DE FRAISE, COCO ET CHÈVRE FRAIS

Les premières fraises arrivent sur nos étals de marché et il faut bien le reconnaître, elles sentent bons. Ce matin, je me suis laissée tenter. J'avais aussi du chèvre frais ramené de ma campagne! Je me suis dit que les deux mélangés pouvaient donner un beau mariage et j'ai rajouté à cette union une pointe d'exotisme: la noix de coco. Y'a des périodes comme ça! Voici donc ma recette égoïste pour une seule personne! Bien sûr, si on veut partager ce plaisir, on double les proportions, ou même on les triple et multiplie à... [Lire la suite]
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mercredi 05 mars

JUS DE FRAISES

Dans ma série, il faut se dépêcher de manger les fraises sinon elles vont être malades; il y a le JUS. Les jus de fruits sont un moyen de consommer les fruits frais différemment (et parfois plus facilement).Rien d'exceptionnel mais toujours exquis pour les papilles.Les ingrédients pour 1 verre 6 grosses fraises 1 cas bombée de sucre en poudre 1 glaçon 1 trait de citron La préparation Tout passer au mixeur et hop c'est prêt!! C'est servie avec pépins et si on veut gagner en onctuosité on peut utiliser dame... [Lire la suite]
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