palais des lys

Des recettes de cuisine simples et réalisables par tous et toutes. Des photos en couleurs et des petites notes historiques! De quoi se régaler les yeux!

jeudi 15 mai

TIMBALE DE CHÈVRE FRAIS ET COURGETTES

Pour la énième fois...quand je rentre chez moi dans le Berry, je m'arrange toujours pour aller chercher mon fromage de chèvre frais fait du matin!! Et cette fois, je n'ai pas couper à cette règle (j'adore y aller et surtout le manger ensuite...souvent avec de la crème de marron d'ailleurs). Mais là, j'ai décidé d'en garder un peu pour faire une entrée en utilisant ma poudre fraîchement acheté d'AGAR AGAR!! Un courgette sous la main, je devrais pouvoir arriver à faire quelque chose de ça! TIMBALE DE CHÈVRE FRAIS AUX LAURIERS ET... [Lire la suite]
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lundi 05 mai

TIMBALE DE TOPINAMBOURS POÊLÉS À LA FIGUE ET SA MOUSSE DE ROQUEFORT

Le topinambour est une tubercule de retour sur les étals de nos marchés après avoir longuement été délaissé!!! Il se cuisine comme la pomme de terre et a un petit goût de noisette. J'ai découvert un mélange sur le site de Saveurs du Monde qui m'a beaucoup intéressé et qui est proposé par le chef Guy Martin. Je me suis servie donc de cette idée et ai fait un petit plat à ma façon. C'est très goutu et parfait pour un repas léger! (enfin si on veut parce que le roquefort n'est pas forcément léger...) Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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jeudi 28 février

TIMBALE DE LA MER GRECQUE

Quelques restes dans mon frigo, une vaste petite idée du mélange que je veux faire, le tout sur une petite salade goûtue et relevée. Et voilà que nait ma timbale de la mer grecque. Kesako???C'est ultra rapide (5 minutes chrono)Les ingrédients que j'ai utilisés pour 4 timbales: 2 tranches de saumon fumé 1 cac d'estragon ciselé 100 g de feta mariné dans l'huile d'olive et herbes variées 2 pommes de terre 1 cas de crème fraîche une pincée de muscade râpée 150 g de roquette Préparation Je coupe en petits... [Lire la suite]
Posté par frijoles à 19:30 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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