jeudi 02 octobre
BISCUITS SABLÉS SALÉS À LA FARINE DE MAÏS, PARMESAN, PIMENT D'ESPELETTE ET SÉSAME (APÉRO)
Encore une petite invitation chez une copine pour festoyer!!! Si on a un peu de temps qu'elle nous dit, "vous pouvez faire quelque chose qui entre dans l'orifice majeur qui compose notre face!" D'accord, très bien, un grignotage alors et plutôt salé parce que ces derniers temps j'ai plutôt abusé dans le domaine du sucré!!!
Au départ, j'avais l'idée de faire des gressins et puis ça s'est métamorphosé en cours de route parce que quand j'ouvre mon placard, je tombe sur de la farine de maïs et puis qu'en ouvrant un autre placard, je vois ma petite fiole d'huile de sésame.
Je regarde quelques bases de recettes de petites choses à dévorer, chez ERYN par ici et chez CLÉA avec ça, ce sont les 2 recettes dont je me suis principalement inspirée.
Et voilà ce que ça donne
BISCUITS SABLÉS SALÉS À LA FARINE DE MAÏS, PARMESAN, PIMENT D'ESPELETTE ET SÉSAME
Ingrédients pour une cinquantaine de petites galettes
(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 12 min)
- 60 g de farine de blé
- 60 g de farine de maïs
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 50 g de graines de sésame
- 3 cl d'huile de sésame
- 1 cac de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 cac de piment d'espelette
- 1 pincée de thym frais
Préparation
- Mélanger les farines, la levure chimique, le sel et le piment d'espelette.
- Ajouter l'huile de sésame et bien mélanger au doigt.
- Ajouter le parmesan puis l'eau froide. Former une boule de pâte un peu humide mais qui ne doit en aucun cas attaché les bords.
- Étaler la boule sur une surface farinée d'une épaisseur de 3 mm. Découper à l'emporte pièce de votre choix et enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant une durée comprise entre 10 et 12 min th.6 (180°).
- Laisser refroidir sur une grille avant de les mettre dans une boîte hermétique ou de les dévorer tout de suite encore tiède!
On sent toutes les subtilités de chaque parfum: le piquant du piment qui relève le biscuit dans un second temps, la saveur prononcée et croquante du sésame (huile et graines), la force du parmesan qui donne un goût salé, et le maïs qui teinte joliment ces petits biscuits.
Commentaires
Eh bien je testerai ces biscuits ...dans quelques jours ... ils me plaisent beaucoup avec cette pointe de piment d'espelette!
Hmmm je viendrais volontiers prendre l'apéro chez toi avec ces bons petits biscuits !
Biz
ils doivent être très bons ces petits biscuits apéro! tu fais de vraies merveilles!
alors festoyons avec toi !
j'aime les biscuits apéro faits maison , ils ont une fraicheur et une saveur incomparables
Quelle bonne idée:) je garde en réserve:)
Bisous, bonne journée et merci pour ta jolie recette:)
Génial ces petits biscuit...j'adore, en plus ils sont vraiment l'air super léger...un régal quoi!!! bisous et bonne journée
Trop craquant ces petits biscuits!
Bises
Les biscuits apéro fait maison j'adore, je note ta recette pour le prochain, bisous !
Ils ont l'air très sympas tes biscuits, c'est une bonne idée.
Ils sont l'air bien sympas ces petits biscuits !
Tout ce que j'aime ! Je trouve particulièrement originale la teinte un peu rouge apportée par le piment d'Espelette, qui doit avoir son petit piquant au passage. Il ne peut que bien s'entendre avec la farine de maïs à la belle couleur, aussi.
Ils doivent être super bons ces petits biscuits apéritifs !!!
comme c original
superbe
miam !!!!
ça doit être trooop bon
Pour un apéro c'est super, surtout quand on voit toutes les mauvaises choses qui se trouvent dans les biscuits apéritifs, rien de tel que le maison. ;-)
la farine de maïs est inconnue dans ma cuisine! je devrais m'essayer avec tes petits sablés tiens!
ils ont l'air trés appétissant et j'ai des amis à la maison ce we!
ooh je veux les gouter! biises micky
Coucou ! Ils sont à croquer, perso, j'adore bidouiller mes propres biscuits apéro quand je reçois, c'est tellement plus sympa et surtout, tellement meilleur !
Tu aimes les piment d'Espelette ? On adore ici ! ( Tu me diras, je ne suis pas très loin lol ), même le Lutin se régale :)
Je ne pars pas d'ici sans t'en piquer quelques uns :p
Bises,
superbes !! j ai presque tout ce qu'il faut sauf l'huile de sésame !! une excellent idée pour l apéro !!
trop mimi ces petits sblés d'apero surtout agrementer despelette.
Oh que j'ai envie d'essayer.., ils sont trop tentants!
Comme ils me plaisent tes beaux sablés ! J'ai tout ce qu'il faut pour les faire. Euh, sauf l'invitation à l'apéro. Zut alors.
bises
Chrys
Je viens quand tu veux prendre l'apéro, tes sablés sont trop tentants surtout avec de l'espelette!!!
Ca a l'air excellent!
idéale pour un apéro
j'aime beaucoup ton blog, désolé de ne pouvoir poster au tant de comm comme je le souhaiterais mais le temps me manque en ce moment
bonne soirée
Bien sympathiques ces petits biscuits
Il faut que je tente en version sans gluten. Bises Merci
Une alliance de saveurs qui doit bien fonctionner et qui me tente bien pour changer du parmesan-olive en biscuits salés.
tien justement j'ai une copine qui m'a demandé si je savais faire des biscuits au parmesan ben j'vais lui donner ta jolie recette :)
j'adore ces jolis petits gâteaux pile dans mes goûts, et qui doivent être super bons!
Je réservais bêtement la farine de maïs aux cakes ... Tu m'ouvres d'autres horizons gourmands !
Très original ! Bravo !
C'est effectivement très très sympa !
trop bien ! depuis le temps que je vois des biscuits salés, il faut vraiment que j'y mette et tes ingrédients me tentent (grave) !
Très original
merci pour cette recette!
ces biscuits invitent vraiment au grignotage!
Humm des petits gateaux tous mimis...et la farine de maïs j'adore ça!
et moi j'aime le piment d'espelette, j'en met partout enfin presque.
bises
J'aime beaucoup ces petits sablés ont l'air délicieux
Ça, ça doit être vraiment sympa, le mélange piment d'espelette et parmesan et le croquant du sésame, Mmmm, Mmmm! Il faudra que j'essaye!
Bises
Ils ont du disparaitre à une vitesse folle ces petits sablés beaux comme tout!
parmesan piment d'espelette,dis t'es pas folle de me mettre ça sous le nez...oh ben tiens une poignée a disparu dis....bon ben je vias y aller moi hein....!
Les sablés, quel délice ! J'en ai fais dernièrement ; je retiens que ta recette ne comporte pas de beurre...
J'en garderais bien toujours quelques-uns sous la main ... ;o)
Ils ont l'air délicieux et tes photos les mettent bien en valeur !
Bises
Hélène
10min pour les préparer!!c'est vraiment pas la peine de les acheter, c'est le temps que je mets pour aller en course!!!ils sont beaux tes sablés alors merci pour la recette, bon w end
j'aime l'idée du biscuit salé. ça fait longtemps que j'ai envie d'essayer. je conserve ta recette jusqu'à ce que j'ai le courage de m'y mettre !
bises et bon week end
Je t'en pique un!... hum excellent!!! j'en pique un autre!
Bon week end
C'est une idée originale, ça change des apéros classiques!
Je les testerai à coup sûr car je n'achète plus de biscuits salés, je préfère les faire, merci pour la recette! j'ai un petit coeur qui t'attend sur mon blog, bon week end!
Superbes!! ils me plaisent beaucoup ces sablés pour l'apéro!! je garde ta recette, merci ;)
Ils sont superbes et très originals, à tester sans faute.
Bon week-end
Mmmmm, j'adore ces petits biscuits apéritif ! j'en avais fait aux herbes, parmesan, et..... (chais plus !!!) et j'avais opté pour la technique boudin à découper en tranches !! c'est pas mal, ça évite de devoir étaler la pâte qui reste et réétaler......
et c'est rigolo à faire !!
bon apéro, à bientôt
Ika
Comme ils sont mignons tout plein ces petits sablés , ils ne demandent qu'à être croquer !!
Sympa cette recette qui change des biscuits sucrés
Comme d'habitude elle est bien expliquée et avec de trés jolies photos
J'ai mis ton blog en favoris sur le mien car je le trouve vraiment bien fait
à bientôt
Cette touche de piment d'espelette doit être... comment dire.... explosive !!! bises et bonne semaine.
Oh la la ils sont trop beaux et dès que je vois le mot Parmesan, je sais que c'est pour moi ! je suis accroc !!!
Passe une belle journée
Bises
Ils sont à croquer.
zut j'arrive trop tard ch'suis sur qu'il n'y en a plus !
Très sympas ces biscuits ! Ils doivent être parfumés à souhait, hummmm à essayer !
miam....cette recette je vais te la piquer!!!
Plutôt chouette, mais ce n'est rien à côté de la précédente gourmandise !
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