poulet - palais des lys

8 août 2008

ÉMINCÉS DE POULET À LA SAUCE AUX PRUNEAUX, CACAHUÈTES ET SÉSAMES

Bizarrement, ça fait longtemps que je n'avais pas cuisiné de poulet. Voilà que c'est désormais réparé avec cette petite invention de mon cru. Au départ, j'ai eu l'idée de paner des lamelles de poulet avec une chapelure à base de cacahuètes et puis partie...

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Tags: graines de sésame, cacahuètes, poulet, pruneaux

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20 mai 2008

SANCOCHO DE POLLO / RAGOÛT DE POULET

Depuis le temps que je voulais faire cette recette...et bien ça y est! et je ne saurais vraiment pas dire pourquoi aujourd'hui...Cette recette nous vient tout droit de Colombie où je suis allée il y a tout juste 2 ans!! J'avais passé là-bas 3 mois et...

Posté par frijoles à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, banane plantain, manioc, sancocho

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18 avril 2008

POULET MASSALÉ

Il y a un peu plus de 2 semaines maintenant que je suis rentrée de la Réunion. Il existe là-bas une vraie culture culinaire utilisant beaucoup les épices produites sur place!!! J'ai pu goûté à de nombreuses spécialités grâce aux doigts de fée de Chantal...

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Tags: poulet, massalé

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10 avril 2008

POULET À LA VANILLE

De retour de la Réunion il y a déjà quasiment 2 semaines, j'ai fait là-bas le plein de vanille...La méthode pour obtenir les gousses que nous connaissons est d'ailleurs très intéressante et laborieuse (ce qui explique son prix si élevé). Là-bas, la vanille...

Posté par frijoles à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, vanille

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1 mars 2008

ÉMINCÉS DE POULET ENROBÉ

L'escalope de poulet est une viande que je cuisine souvent, avec une petite sauce, à sec, en lamelle, en dés, entière... et je ne l'avais encore jamais fait de façon panée. Beaucoup de simplicité et de croquant! Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes...

Posté par frijoles à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines de sésame, poulet, flocons d'avoine

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25 février 2008

COLOMBO DE POULET REVISITÉ

La méthode colombo nous vient d'Asie du Sud-est et on retrouve cette utilisation beaucoup dans les Antilles. On peut l'accomoder avec du poulet, du porc, du poisson. C'est un mélange d'épices composé de paprika , cumin, coriandre, noix de muscade, gingembre,...

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Tags: poulet, banane plantain, manioc, colombo de poulet

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17 janvier 2008

POULET AUX ABRICOTS ET AUX AMANDES

Envie d'un sucré salé, aux saveurs orientales, sans y passer toute son après-midi? Alors ce qui suit est parfait pour un petit repas en duo! Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 30 minutes Les ingrédients: - 2 cuisses de poulet- une quinzaine...

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Tags: amandes, poulet, abricots secs

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