samedi 30 août
BRIOCHE "MASQUÉE" SANS BEURRE ET SANS TEMPS DE REPOS
Quand j'ai vu cette merveille au temps de réalisation (c'est à dire du moment où on commence la recette au moment où ça sort du four) incroyablement court sur le blog de Marie-Line qui elle-même l'avait découverte sur le blog d'Omelette, j'ai absolument voulu la tester car elle est super rapide et elle avait l'air délicieuse. Beaucoup d'entre vous d'ailleurs l'ont déjà testé et ont été conquise. Alors, c'est vrai que ce n'est plus de la vraie brioche traditionnelle avec de la levure fermentée et du beurre (ingrédient de prédilection de la vraie brioche) mais elle y ressemble et au goût, vraiment, c'est merveilleux et tellement fondant!!!
J'ai pris la recette de base et ai ajouté des pépites de chocolat histoire d'assouvir mes envies. (j'ai juste mis un peu plus de farine, un peu plus de sucre et un peu plus de crème fraîche). Ça donne la chose suivante:
BRIOCHE MASQUÉE AUX PÉPITES (sans beurre)
Ingrédients pour une jolie petite brioche
(temps de préparation : 3 min / temps de cuisson : 40 min)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 180 g de farine T 45
- 40 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 2 belles poignées de pépites de chocolat noir
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte onctueuse, souple mais formant quand même une boule molle.
- Mettre au four th. 6 pendant environ 40 à 45 min.
Pendant la cuisson, une odeur de viennoiserie au chocolat s'est fortement installée dans l'appartement, ce qui n'a fait qu'attiser mon envie de la dévorer en sortant du four!
Pour une toute petite heure de préparation/cuisson, le résultat est surprenant même si bien sûr on ne retrouve pas la vraie texture de la brioche mais plutôt une texture de gâteau extrêmement moelleux.
Le goût est doux et léger en sucre!
jeudi 28 août
PESTO DE BATAVIA AU NOIX
Des batavias à ne plus savoir qu'en faire parce que je suis tombée sur une affaire au marché, et oui, je n'ai pas pu m'en empêcher en me disant que vu ma consommation de salade, y'aurait pas de problème, oui certes, mais c'était sans compter que j'ai un tout petit frigo et que donc la conservation serait très limitée.
Donc, je me suis dit : "j'ai vu des pestos de coriandre, d'épinards, de courgettes et autres verdures du genre; alors pourquoi pas avec de la batavia!?". C'est osé, c'est sûr, mais qui ne tente rien laisse perdre sa batavia!!! Pas de pignons de pin sous la main mais des noix et les noix avec la salade, c'est délicieux!! Mon pesto de batavia aux noix venait de naître!
PESTO DE BATAVIA AUX NOIX
Ingrédients pour un petit bocal
(temps de préparation : 5 min)
- 200 g de batavia
- 50 g de noix
- 50 g de parmesan
- 50 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans le bol à mixeur, 3 min d'agitation et c'est prêt!
- Conserver dans un bocal ou pot hermétique et au frigo pendant quelques jours.
Quelques façons de l'accommoder:
En tartinade : une petite faisselle avec 2 cas de ricotta et 1 cas de pesto de batavia aux noix.
Avec des pâtes : faire revenir quelques cuillérées à soupe de pesto de batavia (selon votre convenance et le nombre de vos convives) à la poêle avec des dés de feta et un peu d'huile de feta.
Sur des toasts : étaler une cuillérée sur un pain azyme puis ajouter des lamelles de camembert par exemple.
dimanche 24 août
TRIPLÉ DE CHOCOLAT AU SNICKERS
Pour mon anniversaire - 21 août - (puisque personne ne me ferait de gâteau et que toutes les bonnes pâtisseries que je connais et que j'aime sont fermées au mois d'août), j'ai décidé de me faire plaisir moi-même et de le partager bien sûr, j'aime par dessus tout partager ces gourmandises qui n'en sont que meilleures à plusieurs. Voilà, j'ai donc décidé qu'il y aurait du chocolat et encore du chocolat et puis aussi un peu de chocolat coupé avec des noisettes!!!!
J'ai réalisé une génoise au chocolat (je suis d'ailleurs bien satisfaite de cette recette car elle était moelleuse et bien chocolatée), une crème au snickers toute simple avec de la crème fraîche et une ganache au chocolat noir.
Après dégustation, un petit regret...un peu sec, en fait pas vraiment sec, mais il aurait gagné à être plus humide (peut-être avec un sirop ou avec une crème au snickers plus humide, plus liquide...je ne sais pas, il va falloir que je réfléchisse et que je retente). Enfin, c'était quand même délicieux!
Pour ce qui est du nom, le "triplé" vient du fait que j'ai découpé mes moelleux en 3 et qu'entre chaque partie, j'ai étalé une couche de crème au snickers. Allez on y va...
TRIPLÉ DE CHOCOLAT AU SNICKERS
Ingrédients (pour 2 triplés gourmands)
(temps de préparation total : 30 min / temps de cuisson de la génoise : 13 min)
Il vous faudra pour réaliser cette recette 2 moules à entremet (de 7,5 cm de diamètre pour moi)
La génoise
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 50 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- 2 cas de cacao amer en poudre
- 1 cas de beurre de cacahuètes (facultatif)
La crème au snickers
- 1 snickers
- 2 cas de crème fraîche épaisse
- 1 cas de beurre de cacahuètes (facultatif)
La ganache au chocolat et la décoration
- 20-30 g de chocolat noir
- 5 g de beurre demi-sel ou doux au choix
- 1 cas de crème fraîche épaisse
- 1 poignée de cacahuètes sans sel
- du coulis de framboise ou de la confiture de framboise
Préparation
Les 2 petites génoises
- Battre au fouet les jaunes d'œufs et le sucre afin que le mélange blanchisse.
- Mélanger la farine et le cacao passé au tamis
- Incorporer le mélange farine-cacao au mélange jaune d'œufs-sucre.
- Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer 1/3 des blancs en neige en fouettant vigoureusement, puis les 2/3 restant plus délicatement en soulevant bien la préparation.
- Déposer les 2 cercles à entremet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et verser la préparation dans les 2 cercles.
- Mettre à four chaud chaud th.6 (180°) pendant environ 12 à 13 min en vérifiant bien sûr la cuisson au couteau sec.
- Laisser refroidir les génoises et les découper en 3 parties.
La crème au snickers
- Couper en petits morceaux le snickers et les faire chauffer avec la crème et le beurre de cacahuètes jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement crémeuse mais pas pâteuse.
- Laisser refroidir et réserver.
La ganache
- Faire fondre au micro-onde 2 fois 30 secondes le chocolat noir, la crème fraîche et le beurre. Cela doit former une crème soyeuse.
- Concasser les cacahuètes et les faire dorer légèrement à la poêle (sans matière grasse). Réserver pour la décoration.
Le montage
- Déposer dans le fond des cercles déposés préalablement sur vos assiettes de dessert les premiers ronds de gâteaux.
- Étaler une couche de crème au snickers puis un autre rond de génoise puis une autre couche de crème et enfin le dernier rond de génoise plus dodu.
- Recouvrir les derniers ronds par la ganache au chocolat noir et enfin parsemer de noisettes concassées et grillées à sec.
- Réserver au frigo et sortir 1/2 heure avant de les déguster pour qu'elles soient justes fraîches et décorer avec quelques points de coulis de framboises ou de confiture de framboises.
Le goût du snickers est divin entre ces couches de chocolat plutôt discrètes et moelleuses et ces pépites de cacahuètes qui croquent sous la dent!!!!
vendredi 22 août
ÉMINCÉES DE LIEU NOIR À LA SAUCE CUCUCICO (CUMIN, CURRY, CITRONNELLE ET CORIANDRE) et PRIX WEBLOG
En générale, j'aime le poisson nature, juste passer à la poêle avec un peu d'huile, du sel et du poivre. Pour le petit plaisir en plus, quand l'accompagnement est le riz, une sauce est toujours la bienvenue.
J'ai choisit de faire une sauce à base de crème fraîche en ajoutant un panel d'épices qui se marient, selon moi, merveilleusement bien (le cumin, le curry, la citronnelle -que j''avais fait séchée naturellement- et la coriandre).
LIEU NOIR À LA SAUCE CUmin, CUrry, CItronnelle et COriandre (CUCUCICO)
Ingrédients pour 2 personnes
(temps de préparation : 10 min / temps de cuisson : 15 à 20 min)
- Entre 300 et 400 g de poisson/filet de lieu noir ici.
- 1 brick de crème fraîche liquide
- 1/2 cac de cumin en poudre
- 1/2 cac de curry en poudre
- 1/2 cac de coriandre en poudre (mais si vous en avez de la fraîche c'est encore mieux)
- 1 cac de citronnelle séchée et finement réduite en poudre
- sel et poivre
- 1 touche de piment en poudre
Préparation
- Couper le poisson en de gros morceaux.
- Mélanger la crème avec toutes les épices et aromates.
- Faire revenir le poisson dans 1 cas d'huile jusqu'à ce qu'il soit quasiment cuit puis ajouter le mélange crème-épices et laisser mijoter environ 10 min. Si vous trouvez cette sauce trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de maïzena afin qu'elle épaississe légèrement.
- C'est prêt. Servir avec du riz et des courgettes en tagliatelle.
La sauce était délicieusement aromatisée au citron et relevée par le curry, la coriandre et le cumin!!!
Cicerolle "le Choix de Cicerolle" et Christine et Victorien "Le Blog Pause-nature", 2 très beaux blogs végés et/ou bio (c'est marrant ça...peut-être que mes non-envies de viande et mon envie de végétal..se font sentir...bref!), ainsi que Caroline de "Calorinet : les recettes", une diététicienne en terre espagnole qui nous conseille (décidément on continue dans la nourriture saine) et Méha de "Méhasaveurs", un blog qui comme son nom l'indique est plein de saveurs originales issues d'Inde et d'ailleurs, Bella de "Ma cuisine bien aimée" qu'on a envie d'aimer et de manger, Faten de "Sucre, poivre et sel" avec ses desserts ultra gourmands et son relooking fantastique de macarons ratés, Gourmande Ile de l'"Ile gourmande d'une fée" aux desserts super gourmands ainsi qu'Elise de "GourmandElise.com" aux photos super gourmandes et aux recettes très alléchantes m'ont décerné un très gentil prix que je dois à mon tour décerner.
Voici la règle de ce prix:
- Mettre le logo sur son blog.
- Mettre le lien de la personne qui vous l’a décerné.
- Désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog.
Ce n'est jamais bien évident de se prêter à ce genre de jeu car on voudrait citer des tas de personnes, en tous les cas, j'aimerais le faire tant certains blogs me paraissent être des mines d'or!!!
Allez je me lance:
- Eleonora de "Au fil de mes rêves" pour ses photos extraordinaires donnant toujours plus qu'envie!
- Thibault de "A la table des gourmands" pour des plats hauts en couleur et une présentation toujours très soignée.
- Lydian de "Mirliton" pour le musée de trésors qu'est son blog!
- Sandrine de "Miam...maman cuisine" pour ses nombreuses recettes souvent originales et belles à dévorer!
- Chrystel de "Entre rire et cuisine" pour sa cuisine généreuse et des recettes délicieusement réussies.
- Muriel de "Time 4 tea" que j'ai découvert récemment et qui m'a enchanté et émoustillé les papilles.
- Nathalie et Hanaé de "Les gourmandises de Hanaé" découvert aussi récemment plein de gourmandises et de souvenirs d'enfance
Je passe la main maintenant à vous, lauréats. Peut-être l'avez vous déjà reçu ou fait, peut-être que cela ne vous intéresse pas, aucun problème!!
mercredi 20 août
SAUCISSES DE MORTEAU AUX LENTILLES DE CILAOS
Un reste de lentilles de Cilaos ramenées cette année de la Réunion et l'idée de les manger avec une bonne saucisse fumée m'est parvenue jusqu'à l'estomac (car oui c'est aussi avec lui que je cuisine!).
La saucisse de Morteau est une saucisse très parfumée et fumée de manière traditionnelle dans des tuyés dans la région de Morteau dans le Doubs en Franche-Comté. Sa cousine est la saucisse de Montbéliard.
Les lentilles de Cilaos sont quant à elle un pur bonheur car, elles aussi, ont un léger goût fumé typique. C’est le climat et la formation géologique du Cirque qui donnent un goût particulier aux lentilles de Cilaos. Une fête l'honore même en octobre de chaque année!
SAUCISSE DE MORTEAU AUX LENTILLES DE CILAOS
Ingrédients pour 4 personnes (voir plus)
(temps de préparation : 5 min / temps de cuisson : 40 min)
- 1 saucisse de morteau entière d'environ 350 g
- 400 g de lentilles de cilaos ou de lentilles du Puy qui sont aussi très appropriées
- 2 petites carottes
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- 2 branches de thym
- 1/2 cube knorr
- sel et poivre en ajustement
Préparation
- Couper la saucisse en assez fines rondelles
- Couper la carotte en rondelles, l'aubergine en dés et l'ail en rondelles également.
- Faire revenir la saucisse avec l'ail pendant environ 5 min sans ajouter de matière grasse, la saucisse en dégage naturellement.
- Ajouter le laurier, le thym, les clous de girofle.
- Ajouter les lentilles à sec pendant environ 1 minute afin qu'elles s'imbibent du goût fumé de la saucisse.
- Ajouter 1 litre d'eau bouillante, puis le cube knorr.
- Au premier bouillonnement, ajouter les carottes. Puis 5 à 10 min après, ajouter l'aubergine.
- Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 min. Vérifier que l'eau ne soit pas toute absorbée et si jamais cela arrivait et que les lentilles n'étaient pas cuites, rajouter un peu d'eau.
- C'est prêt.
Pour tous ceux et celles qui aiment les potées, les plats mijotées et légèrement fumés!!!
lundi 18 août
CONFITURE DE BANANES, NOIX DE COCO ET GINGEMBRE
Trois bananes, désespérées, noires de chagrin parce qu'on ne les mangeait pas, se sont mises à sentir très fort pour me faire comprendre qu'il fallait absolument faire quelque chose afin d'éviter le drame de la poubelle. S'il y a quelque chose que je ne supporte pas, c'est de devoir jeter de la nourriture parce que je n'ai pas bien géré mon stock!!! ou encore parce que j'ai raté une recette.
Bon, là, le cas des bananes étant ce qu'il est, leur utilisation commençait à devenir sérieusement urgente. Pas trop envie de faire un gâteau, ni de les caraméliser alors j'ai tapé dans google "recette avec des bananes trop mûres" et je suis tombée sur cette belle recette de confiture de Murielle de l'excellent blog (mine de trésor) "Time 4 tea". Allez y faire un tour, vous ne serez pas déçu du voyage...surtout à l'heure du thé et du goûter!
Bon c'était tout trouvé.
J'ai hésité à faire cette confiture avec ma MAP mais dans le guide, ils mettaient un temps de 2h20, ce qui me paraissait extrêmement long. Du coup, je l'ai fait à la traditionnelle, c'est à dire à la casserole et j'ai rajouté ma touche personnelle, à savoir quelques pincées de gingembre moulu.
CONFITURE DE BANANES (TRÈS MÛRES), NOIX DE COCO ET GINGEMBRE
Ingrédients pour un pot de confiture
(temps de préparation : 2 min / temps de cuisson : 25 min)
- 200 g de bananes (environ 3 petites bananes noircies de désespoir)
- 200g de sucre roux
- 50 g de noix de coco
- 1 trait de jus de citron
- 1/2 cac de gingembre moulu
Préparation
- Découper les bananes en rondelles et les asperger de jus de citron. Ajouter le sucre roux et mélanger bien.
- Chauffer sur feu vif au départ et ajouter la noix de coco et le gingembre.
- Mélanger tout le temps et réduire votre feu à mi parcours.
- La confiture est prise lorsqu'elle prend une consistance épaisse. En déposer un bout sur une assiette froide, si elle se fige, c'est bon.
- Remplir un pot et le fermer tout de suite.
vendredi 15 août
CAKE AUX COURGETTES ET À LA FETA
Une réunion de travail se passe toujours mieux autour d'un bon repas. Aussi, quand le sujet (de savoir ce qu'on allait manger) fût lancé, je me suis dit qu'un cake salé ferait l'affaire. C'est d'époque et puis c'est facile à manger. Ma contribution était presque trouvée. Il ne restait plus qu'à savoir ce que j'allais y mettre dedans. Faisant état de mes provisions, je suis partie sur un cake avec des courgettes. Du chèvre serait donc un accompagnateur parfait et puis en cours de route, j'ai finalement opté pour la feta. On n'est pas si loin.
Je me suis grandement inspirée d'une recette de Marmiton
CAKE AUX COURGETTES ET À LA FETA
Ingrédients (pour 10 parts) :
(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 45 min)
- 250 g de farine blanche
- 2 petites courgettes
- 1 bocal de feta marinée à l'huile (soit environ 150 g égouttée)
- 1 yaourt nature
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel et poivre
Préparation
- Laver les courgettes, enlever seulement les extrémités et conserver la peau; puis les couper en cubes.
- Les faire revenir 10 min à la poêle avec de l'huile de feta, les saler légèrement après cuisson.
- Pendant ce temps, égoutter la feta de son huile de conservation et en conserver 50 ml. Ce qui reste peut vous être utile à l'avenir pour aromatiser une salade (c'est ce que je fais en général).
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger la farine et la levure chimique. Battre les œufs en omelette, et les incorporer progressivement à la farine.
- Ajouter le yaourt et l'huile, fouetter jusqu'à ce que la pâte soit homogène, saler et poivrer légèrement.
- Incorporer alors la feta et les courgettes, remuer délicatement, et verser aussitôt dans un moule à manqué huilé et fariné.
- Enfourner pendant 45 min environ à 180°C (th 6). Piquer avec la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson : quand elle ressort sèche, le cake est cuit.
- Au bout de 10 min démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.
- A déguster avec une salade de tomates ou de haricots verts !!
Un cake moelleux et des saveurs équilibrées qui se marient bien entre la feta et les courgettes.
mercredi 13 août
DÉLICE DE SOJA CARAMÉLISÉ SUR MOELLEUX DE POMMES FONDANTES
Envie de réaliser un dessert un peu plus élaboré et innovant à base de pommes, je me suis lancée dans la création!!! A vrai dire, au départ j'étais plus partie sur quelque chose d'ultra chocolaté mais je ne suis pas fan du mélange pommes-chocolat alors vu qu'il fallait que j'utilise mes pommes rapidement, j'ai abandonné le chocolat pour aller vers une tendance plus caramélisante.
Pas facile de créer et qu'en plus ça marche du premier coup. Enfin, ça peut marcher du premier coup mais souvent, il y a des améliorations à faire. La perfection est très très rare en ce monde et je ne prétends pas l'atteindre mais on peut essayer de faire de son mieux!!
Bon au final, c'est pas si mal, et c'est surtout délicieux. Les améliorations : envisager la prochaine fois de faire mon caramel moi-même, troquer les smacks contre des billes de caramel soufflées ou des éclats de caramel (car les smacks se sont lâchement ramollis et je n'aime pas ça du tout...le côté mou) et puis enfin améliorer ma mousse pour qu'elle soit plus aérienne.
DÉLICE DE SOJA CARAMÉLISÉ SUR MOELLEUX DE POMMES AU GINGEMBRE
Ingrédients pour le moelleux aux pommes
(temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 25 min)
- 2 pommes
- 1 cac de jus de citron
- 1 cas de sucre en poudre + 1cas et 1/2
- 10 g de beurre + 10 g de beurre fondu
- 2 grosses cas de ricotta
- 1 œuf (blanc et jaune séparés) + une pincée de sel
- 2 cas de farine de maïs (maïzena)
- 1 cas d'amandes en poudre
Ingrédients pour la mousse de soja caramélisée
(temps de préparation : 15 min / temps de repos : 10 min)
- 200 g de pâte de soja
- 3 cas de lait condensé sucré
- 3 cas de caramel liquide
- 1 blanc d'œuf monté en neige
- des smacks pour la déco
- 1 sachet d'agar agar (soit 2g de poudre) + 1 cas de lait
Préparation
Pour le moelleux aux pommes fondantes et gingembre
- Peler les pommes et les couper en tout petits dés et les arroser de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas. Les faire revenir dans une poêle avec 1 cas de sucre et 10 g de beurre. Les laisser caraméliser environ 10 min.
- Mélanger dans un saladier la farine de maïs, l'amande en poudre, le sucre en poudre restant, le jaune d'œuf et la ricotta. Y ajouter les pommes et le gingembre en poudre. Mélanger délicatement.
- Monter le blanc en neige avec un peu de sel et l'incorporer délicatement à la préparation aux pommes.
- Enfourner dans un moule carré (suffisamment grand pour découper 2 ronds dedans) beurré et fariné pendant 25 min à th.6.
- Laisser refroidir puis découper dans le gâteau 2 cercles à entremet.
Pour la mousse de soja caramélisée
- Monter le blanc en neige avec une pincée de sel.
- Mélanger la pâte de soja avec le lait condensé sucré et le caramel.
- Incorporer le blanc en neige dans ce mélange soja en soulevant la masse.
- Faire fondre l'agar agar dans une cas de lait chaud. Et l'incorporer dans la mousse.
- Laisser reposer quelques minutes.
Le montage
- Au fond de chaque cercle, laisser le moelleux aux pommes que vous avez au préalable découpé. Tasser.
- Ajouter la mousse de soja caramélisée.
- Réserver au frigo pendant au moins 2 heures. Ajouter à ce moment là les smacks. Vous pouvez remettre encore au frais jusqu'au moment de servir ou bien servir dès à présent.
- Arroser de caramel liquide et servir!!!
J'ai adoré le moelleux "ultra moelleux" de pommes avec son petit goût de gingembre que je referais sans problème tout seul. La mousse avait un goût discret mais plutôt frais et agréable. Les smacks étaient mous et c'est l'aspect négatif de ce dessert, à troquer contre des billes de daim par exemple!!!
lundi 11 août
TIMBALE DE CONCOMBRE ET MELON au gomasio et vinaigre balsamique
Besoin d'une entrée rapide à réaliser et rafraîchissante en ces périodes estivales, pas besoin de cherche bien loin, dans mon frigo concombre et melon se cotoient et discutent !!! Que faire d'autres que de les réunir dans une assiette pour continuer cette conversation dans une autre pièce...celle de nos estomacs!!!
Le melon est excellent et le concombre en pleine croissance, voilà une entrée qui nous a ravit et hydraté par la même occasion.
Ingrédients pour 2 personnes
(temps de préparation : 5 min)
Pour réaliser cette entrée, vous aurez besoin de 2 cercles à entremets
- 1/3 de melon
- 1/3 de concombre (d'un gros concombre)
- 1 cas de vinaigre balsamique
- 1 cas d'huile d'olive
- 2 cac de gomasio (on trouve ça dans les magasins bio, c'est un mélange de sel et de graines de sésame)
- quelques feuilles de basilic
- 2 olives noires pour la décoration
Préparation
- Peler le melon et le concombre. Les couper en petits dés.
- Déposer les dés de concombre au fond, puis les dés de melon. Tasser et arroser d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de gomasio. Puis ciseler quelques feuilles de basilic.
- Retirer les cercles à entremet. Déposer les olives sur le dessus. C'est prêt, servez.
vendredi 08 août
ÉMINCÉS DE POULET À LA SAUCE AUX PRUNEAUX, CACAHUÈTES ET SÉSAMES
Bizarrement, ça fait longtemps que je n'avais pas cuisiné de poulet. Voilà que c'est désormais réparé avec cette petite invention de mon cru.
Au départ, j'ai eu l'idée de paner des lamelles de poulet avec une chapelure à base de cacahuètes et puis partie sur cette idée, j'ai pensé aux pruneaux, mon idée de panure s'est alors envolée vers une sauce plutôt. En commençant alors ma sauce, j'ai vu apparaître l'huile de sésame et puis les graines. Là, on partait carrément pour un autre voyage...plutôt vers l'est, Beijing n'était plus si loin!
Ce plat sucré-salé avec une petite touche asiatique est parfait quand on a juste 30 min devant soi et ça fait son petit effet!
Ingrédients pour 2 personnes
(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 15 min)
- 2 escalopes de poulet
- 10 pruneaux
- 2 cas de cacahuètes non salées (avec ou sans la peau)
- 1 cas de graines de sésame
- 1 cas d'huile de sésame
- 1 cas rase de sauce soja
- 1 cac de coriandre en poudre
- 2 gousses d'ail
- poivre en grains
- 1 cas d'huile de tournesol
Préparation
- Émincer les escalopes de poulet en morceaux moyens.
- Hacher grossièrement les cacahuètes, les pruneaux et les gousses d'ail, les répartir sur les morceaux de poulet. Y ajouter les graines de sésame et l'huile de sésame, la coriandre en poudre, la sauce soja et le poivre.
- Laisser mariner cela pendant 15 min.
- Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir la marinade de poulet pendant environ 15 min.
- C'est prêt, légèrement caramélisé et doré. Servir avec du riz!
Un plat au goût légèrement sucré et croquant!!!
